新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-09-19 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-09-22~2025-09-26
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	牛肉馅酥脆饼干	沙布雷小曲奇	腰果	一口小面包	趣多多
心	饼干:9	饼干:6	腰果:10	面包:7	饼干:8
午	照烧中翅	肉沫豆腐	红烧仔排	白灼虾	意大利肉酱面
餐	鸡翅:20	猪肉:5	猪小排:16	葱:1	油面筋:60
	西湖牛肉羹	豆腐:20	生菜猪肝瘦肉羹	对虾:30	猪肉:4
	香菇:26	长蒲胡萝卜牡蛎羹	鸡腿菇:30	仔排玉米海带羹	洋葱:15
	奶豆腐:20	胡萝卜:20	豆腐:15	口蘑:15	香菇:10
	牛肉:3	牡蛎:20	菠菜:16	海带:26	番茄:20
	鸡蛋:10	香菜:2	猪肝:8	猪小排:8	牛肉:4
	白米饭	蟹味菇海鲜菇:18	香米饭	玉米:22	鲜蔬芙蓉羹
	稻米:40	葫芦:30	稻米:40	红薯饭	鸡蛋:10
	绵白糖:0.25	海苔碎米饭	绵白糖:0.5	稻米:40	香菇:4
	精盐:0.2	海苔:10	精盐:0.3	甘薯:10	胡萝卜:15
	油:8	稻米:40	油:20	精盐:0.4	小白菜:45
		精盐:0.2		油:4	木耳:10
		油:3			绵白糖:0.25
					精盐:0.2
					油:5
下	蒸蜜薯	绿豆百合莲子汤	五香鹌鹑蛋	南瓜粥	自制动物包
午	甘薯:39	绿豆:15	鹌鹑蛋:20	稻米:6	赤豆:6
点	西梅	莲子:3	罗汉果金银花水	南瓜:10	小麦面粉:12
心	西梅:80	百合:2	罗汉果:3	秋梨	无籽红提
		哈密瓜	金银花:3	梨:75	红提子葡萄:50
		哈密瓜:100	玲珑小番茄
			番茄:72
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-09-22~2025-09-26 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：95.26


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	21.2571	80—120	188.95%	ok
热量(千卡)	495	499.3346	90—110	100.88%	ok
钙(mg)	270	223.4416	≥80	82.76%	ok
铁(mg)	4.05	4.7524	≥80	117.34%	ok
锌(mg)	1.8	3.2837	≥80	182.43%	ok
磷(mg)	135	349.0336	≥80	258.54%	ok
维生素A(μg)	139.5	271.3504	≥80	194.52%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.1819	≥80	67.37%	不足	-0.32
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3974	≥80	147.19%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.426	≥80	163.93%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	19.5169	≥80	108.43%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	16.58%	-1.05
脂肪	20—30	37.60%	-2.53
其中：动物脂肪	30—50	32.94%
碳水化合物	50—65	45.82%	-0.84


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	124	77	15.42%
大豆	7	6	1.20%
肉蛋禽鱼	31.6	44.3815	8.89%
蔬菜	79.4	30.5089	6.11%
水果	61	22.7192	4.55%
谷类	62.2	225.0629	45.07%
薯类	9.8	5.5022	1.10%
其他	12.26	88.16	17.66%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7	0.426	豆类+动物:50~60%	2%
动物性食物	155.6	9.2139	豆类+动物:50~60%	43.35%
谷类	62.2	7.6788	谷类+其他:40~50%	36.12%
其他	162.46	3.9384	谷类+其他:40~50%	18.53%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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