新城长峙幼儿园2025学年第一学期第三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-09-15 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-09-15~2025-09-19
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	杏仁薄饼	腰果	手工蛋卷	花生	提子奶香酥
心	食部:饼干:2	食部:腰果:8	市品:鸡蛋:2	食部:花生仁:6	食部:饼干:8
	食部:杏仁:3		食部:奶油:1
			食部:小麦面粉:3
午	彩椒牛肉丝	避风塘大虾	话梅仔排	清蒸米鱼	玉米鲜肉水饺
餐	市品:牛肉:40	食部:面包屑:15	市品:猪小排:30	市品:鳘鱼:35	食部:猪肉:25
	食部:青椒:25	市品:对虾:35	食部:九制梅肉:3	山药炒芦笋	市品:大白菜:10
	食部:彩椒:25	清炒藕片	莴笋炒三鲜	市品:山药:40	市品:玉米:15
	小葱芋艿	市品:藕:50	食部:胡萝卜:20	市品:芦笋:25	食部:小麦面粉:35
	市品:葱:2	牛肉粉丝汤	食部:洋葱:10	玉米仔排汤	鹌鹑蛋
	市品:芋头:50	市品:牛肉:20	食部:木耳:1	市品:猪小排:15	食部:鹌鹑蛋:25
	芹菜蛏子羹	食部:粉丝:15	食部:莴笋:30	市品:玉米:22	食部:绵白糖:1
	市品:芹菜茎:20	市品:葱:2	番茄金针菇蛋汤	软米饭	食部:精盐:0.4
	市品:蛏子:15	软米饭	食部:番茄:15	食部:稻米:55	食部:油:4
	市品:葱:1	食部:稻米:55	市品:鸡蛋:5	食部:绵白糖:1
	市品:胡萝卜:5	食部:绵白糖:4.5	食部:金针菇:10	食部:精盐:0.5
	芝麻饭	食部:精盐:0.8	小米饭	食部:油:7
	食部:芝麻子:5	食部:油:7	食部:小米:5
	食部:稻米:55		食部:稻米:55
	食部:绵白糖:1		食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.4		食部:精盐:0.5
	食部:油:7		食部:油:7
下	藜麦小米养胃粥	红糖馒头（自制）	甜玉米	茶叶蛋	水牛纯奶蛋糕
午	食部:小米:30	食部:小麦面粉:30	市品:玉米:35	市品:鸡蛋:20	市品:鸡蛋:2
点	食部:藜麦:25	食部:红糖:5	橘子	食部:八角:1	食部:小麦面粉:20
心	鸡心果	银耳枸杞汤	市品:柑橘:50	小香梨	柚子
	市品:苹果:50	食部:果冻:1		市品:梨:45	市品:柚:40
		食部:枣:2
		市品:银耳:15
		市品:枸杞子:3
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-09-15~2025-09-19 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：461 总评分(合格分95)：99.42


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.2263	80—111	153.95%	ok
热量(千卡)	606.9645	584.0474	90—122	96.22%	ok
钙(mg)	334.0305	189.8869	≥80	56.85%	不足	-0.58
铁(mg)	4.3695	5.0484	≥80	115.54%	ok
锌(mg)	2.2815	3.1988	≥80	140.21%	ok
磷(mg)	151.0065	324.0643	≥80	214.60%	ok
维生素A(μg)	155.5065	125.2658	≥80	80.55%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.277	≥80	83.18%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3684	≥80	122.19%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.8602	≥80	115.61%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	18.8904	≥80	89.11%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.32%
脂肪	20—30	29.48%
其中：动物脂肪	30—50	46.48%
碳水化合物	50—65	56.21%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120.2	66.558	11.40%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	53.8	76.6831	13.13%
蔬菜	71.2	29.6288	5.07%
水果	37.4	15.2656	2.61%
谷类	93	285.2729	48.84%
薯类	3	10.14	1.74%
其他	16.32	100.499	17.21%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	174	10.8955	豆类+动物:50~60%	51.33%
谷类	93	7.8594	谷类+其他:40~50%	37.03%
其他	127.92	2.4715	谷类+其他:40~50%	11.64%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第四周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第三周幼儿食谱及食谱分析