新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-09-12 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-09-15~2025-09-19
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	米老头煎饼	沙布雷小曲奇	核桃仁	一口酥	海苔肉松卷
心	饼干:6	饼干:6	山核桃:7	饼干:8	小麦面粉:5
					猪肉松:2
					海苔:1
午	蜜汁红烧肉	杨梅球	盐水虾	番茄土豆牛腩	扬州炒饭
餐	猪肉:20	猪肉:20	海虾:45	牛肉:20	香菇:5
	海鲜豆腐羹	肉末长蒲羹	裙带菜玉米筒骨羹	马铃薯:20	玉米粒:10
	口蘑:5	小白菜:20	裙带菜:3	番茄:20	胡萝卜:10
	菠菜:35	猪肉:7	猪肘棒:6	虾皮炖蛋	鸡蛋:10
	白花菜:20	葫子:30	玉米:10	鸡蛋:36	猪肉:5
	虾仁:20	金针菇:15	蟹味菇海鲜菇:8	虾皮:12	稻米:46
	豆腐:8	胡萝卜:9	枸杞子:2	黑芝麻饭	芹菜米鱼羹
	白米饭	蜜薯饭	软米饭	芝麻子:5	芹菜茎:10
	稻米:35	稻米:35	稻米:35	稻米:35	鳘鱼:20
	绵白糖:3.5	甘薯:8	绵白糖:0.5	绵白糖:3	鸡蛋:16
	精盐:0.6	绵白糖:3	精盐:0.9	精盐:0.6	蟹味菇海鲜菇:10
	油:9	精盐:0.5	油:4	油:5	绵白糖:2
		油:7			精盐:0.4
					油:5
下	迷你小土豆	小米红枣粥	奶香馒头	贝贝南瓜	红糖软糕
午	马铃薯:30	稻米:20	牛奶:5	南瓜:22	小麦面粉:25
点	山楂银耳汤	枣:5	小麦面粉:22	桔子	苹果莲子汤
心	山楂脯:5	小米:5	香蕉	柑橘:40	莲子:3
	银耳:3	苹果	香蕉:80		苹果:15
	无籽红提	红富士苹果:80
	红提子葡萄:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-09-15~2025-09-19 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：97.17


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	17.4577	80—120	155.18%	ok
热量(千卡)	495	509.8941	90—110	103.01%	ok
钙(mg)	270	216.0355	≥80	80.01%	ok
铁(mg)	4.05	3.2233	≥80	79.59%	不足	-0.01
锌(mg)	1.8	2.2591	≥80	125.51%	ok
磷(mg)	135	283.3233	≥80	209.87%	ok
维生素A(μg)	139.5	133.7619	≥80	95.89%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2078	≥80	76.96%	不足	-0.08
核黄素/B2(mg)	0.27	0.2941	≥80	108.93%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.9332	≥80	108.64%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	13.9458	≥80	77.48%	不足	-0.06


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.44%
脂肪	20—30	35.22%	-1.74
其中：动物脂肪	30—50	54.72%	-0.94
碳水化合物	50—65	51.34%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	121	65.34	12.81%
大豆	1.6	1.344	0.26%
肉蛋禽鱼	47.8	91.1008	17.87%
蔬菜	45.2	14.8885	2.92%
水果	54	34.8211	6.83%
谷类	60.6	209.4764	41.08%
薯类	11.6	9.076	1.78%
其他	13.4	83.8474	16.44%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	1.6	0.1056	豆类+动物:50~60%	0.60%
动物性食物	168.8	9.7426	豆类+动物:50~60%	55.81%
谷类	60.6	5.2128	谷类+其他:40~50%	29.86%
其他	124.2	2.3967	谷类+其他:40~50%	13.73%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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