新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-09-05 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-09-08~2025-09-12
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	草莓小馒头	华夫饼	巴旦木	蔬菜饼干	玛祖卡桃酥
心	饼干:7	鸡蛋:20	杏仁:8	饼干:7	桃酥:10
		小麦面粉:5
午	肉末丝瓜	酱汁玉秃	鹌鹑蛋烤肉	红烧狮子头	肉丁土豆盖浇饭
餐	丝瓜:60	鳘鱼:35	鹌鹑蛋:20	猪肉:40	牛肉:9
	猪肉:18	山药仔排煲	猪肉:25	罗宋羹	米饭:60
	鲜香鲫鱼豆腐羹	菠菜:30	地三鲜菌菇羹	胡萝卜:16	马铃薯:35
	豌豆:8	胡萝卜:18	鸡蛋:15	马铃薯:20	花菜海鲜羹
	裙带菜:2	蘑菇:12	香菇:9	番茄:20	白花菜:25
	鲫鱼:30	山药:35	豆腐:15	牛肉:8	虾仁:10
	豆腐:15	猪小排:10	蟹味菇海鲜菇:8	洋葱:18	蛤蜊:32
	枸杞子:3	软米饭	香菜:6	玉米饭	口蘑:6
	红枣香米饭	稻米:40	白米饭	玉米:10	绵白糖:2
	稻米:40	绵白糖:0.5	稻米:40	稻米:40	精盐:0.5
	枣:2	精盐:0.3	绵白糖:0.5	绵白糖:2	油:5
	绵白糖:1	油:2	精盐:0.5	精盐:0.5
	精盐:0.4		油:6	油:9
	油:3
下	南瓜粥	青菜蝴蝶面	烤土豆仔	绿豆粥	五香岱山香干
午	稻米:6	小白菜:20	马铃薯:30	绿豆:7	豆腐干:20
点	南瓜:10	面条:25	小吊梨汤	稻米:12	山楂蜂蜜水
心	苹果	蓝莓	梨:10	巨峰葡萄	蜂蜜:3
	红富士苹果:50	蓝莓:25	枸杞子:2	葡萄:70	红果:8
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-09-08~2025-09-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：96.96


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	18.7489	80—120	166.66%	ok
热量(千卡)	495	461.7572	90—110	93.28%	ok
钙(mg)	270	207.2974	≥80	76.78%	不足	-0.08
铁(mg)	4.05	4.0161	≥80	99.16%	ok
锌(mg)	1.8	2.5702	≥80	142.79%	ok
磷(mg)	135	295.1577	≥80	218.64%	ok
维生素A(μg)	139.5	151.0565	≥80	108.28%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.7951	≥80	294.48%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3299	≥80	122.19%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.485	≥80	129.07%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	13.8102	≥80	76.72%	不足	-0.08


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.98%	-0.65
脂肪	20—30	33.74%	-1.25
其中：动物脂肪	30—50	54.89%	-0.98
碳水化合物	50—65	50.28%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.03%
大豆	10	11.12	2.41%
肉蛋禽鱼	54.4	82.0758	17.77%
蔬菜	60.6	30.757	6.66%
水果	33	14.6897	3.18%
谷类	59.8	172.6464	37.39%
薯类	17	12.9438	2.80%
其他	11.84	72.7245	15.75%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10	1.028	豆类+动物:50~60%	5.48%
动物性食物	174.4	10.5981	豆类+动物:50~60%	56.53%
谷类	59.8	4.2396	谷类+其他:40~50%	22.61%
其他	122.44	2.8833	谷类+其他:40~50%	15.38%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略高，谷类及其他类蛋白质略低；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：新城长峙幼儿园2025学年第一学期第二周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第一周幼儿食谱及食谱分析