新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-08-29 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-09-01~2025-09-05
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	咸蛋黄麦芽饼干	海盐小饼干	碧根果仁	铜锣烧	长鼻王
心	饼干:7	饼干:10	碧根果:10	蛋糕:6	江米条:15
午	意大利肉酱面	照烧肉丸	肉末蒸蛋羹	盐焗虾	土豆烧肉
餐	牛肉:8	猪肉:16	鸡蛋:25	海虾:35	猪肉:12
	猪肉:8	胡萝卜:15	胡萝卜:12	长蒲牡蛎羹	马铃薯:28
	洋葱:25	青菜海鲜菇鸡蛋羹	藕:15	胡萝卜:5	翡翠冬瓜蛤蜊羹
	番茄:30	粉丝:8	猪肉:5	葫子:25	蛤蜊:30
	油面筋:50	蟹味菇海鲜菇:15	双花豆腐虾仁羹	牡蛎:28	冬瓜:25
	菠菜猪肝羹	小白菜:20	菜花:10	蘑菇:5	薏米:4
	猪肝:8	鸡蛋:25	西兰花:10	白米饭	裙带菜:7
	菠菜:25	软米饭	木耳:1	稻米:40	葱:1
	豆腐:18	稻米:40	海虾:16	精盐:0.3	软米饭
	绵白糖:1	绵白糖:4	马铃薯:25	油:4	稻米:40
	精盐:0.3	精盐:0.1	海苔碎米饭		绵白糖:4
	油:5	油:8	海苔:10		精盐:0.1
			稻米:40		油:6
			绵白糖:1
			精盐:0.2
			油:5
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-09-01~2025-09-05 餐式：上午点心,午餐进餐人数：52 总评分(合格分95)：96.39


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	10	15.952	80—120	159.52%	ok
热量(千卡)	440	407.2793	90—110	92.56%	ok
钙(mg)	240	197.843	≥80	82.43%	ok
铁(mg)	3.6	3.9632	≥80	110.09%	ok
锌(mg)	1.6	2.64	≥80	165%	ok
磷(mg)	120	230.9206	≥80	192.43%	ok
维生素A(μg)	124	244.0375	≥80	196.80%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.24	0.171	≥80	71.25%	不足	-0.22
核黄素/B2(mg)	0.24	0.307	≥80	127.92%	ok
尼克酸(mg)	2.4	2.2478	≥80	93.66%	ok
抗坏血酸/C(mg)	16	14.9576	≥80	93.49%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.29%	-0.19
脂肪	20—30	37.76%	-2.59
其中：动物脂肪	30—50	39.48%
碳水化合物	50—65	46.94%	-0.61


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	15.91%
大豆	3.6	3.024	0.74%
肉蛋禽鱼	43.2	48.2066	11.84%
蔬菜	51.2	17.8311	4.38%
水果	0	0	0%
谷类	46.2	178.1868	43.75%
薯类	12.2	13.4788	3.31%
其他	14	81.752	20.07%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	3.6	0.2376	豆类+动物:50~60%	1.49%
动物性食物	163.2	7.942	豆类+动物:50~60%	49.79%
谷类	46.2	5.5939	谷类+其他:40~50%	35.07%
其他	77.4	2.1785	谷类+其他:40~50%	13.66%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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