新城长峙幼儿园2025学年第一学期第一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-08-29 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-09-01~2025-09-05
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	香蕉蛋糕	蔬菜饼干	旺仔小馒头	每日坚果	红枣
心	食部:蛋糕:10	食部:饼干:8	食部:饼干:7	食部:杏仁:2	市品:枣:5
				食部:核桃仁:2
				市品:开心果:2
				食部:腰果:2
午	红烧鸡翅	白灼对虾	鹌鹑蛋烤肉	葱油鲳鱼	扬州炒饭
餐	市品:鸡翅:20	市品:对虾:40	食部:猪肉:35	市品:鲳鱼:35	食部:豌豆:15
	杂蔬炒松子	山药胡萝卜	市品:鹌鹑蛋:20	黄瓜炒蛋	食部:玉米粒:10
	食部:青豆:30	市品:山药:40	彩椒炒虾仁	食部:黄瓜:20	食部:稻米:50
	市品:胡萝卜:20	市品:胡萝卜:30	食部:虾仁:15	市品:鸡蛋:10	市品:黄瓜:20
	食部:松子仁:5	外婆羮	食部:毛豆:8	罗宋汤	食部:胡萝卜:25
	食部:玉米粒:18	食部:芋头:20	市品:彩椒:40	市品:圆白菜:10	食部:猪肉:10
	蛋羹	食部:猪肉:10	海鲜羹	市品:洋葱:10	长蒲肉沫豆腐羹
	市品:鸡蛋:25	黑米饭	食部:虾皮:5	食部:牛肉:15	食部:猪肉:10
	软米饭	食部:黑米:5	市品:冬瓜:25	食部:番茄:5	食部:蒲菜:30
	食部:稻米:55	食部:稻米:50	市品:香菇:2	市品:马铃薯:3	食部:豆腐:3
	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:1	食部:甜玉米籽粒:20	紫米饭	食部:绵白糖:1
	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:豆腐:15	食部:稻米:50	食部:精盐:0.9
	食部:油:9	食部:油:9	白米饭	食部:紫红糯米:10	食部:油:9
			食部:稻米:55	食部:绵白糖:1
			食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
			食部:精盐:0.9	食部:油:9
			食部:油:9
下	蒸玉米	南瓜馒头（自制）	小米糕	八宝粥	蛋糕
午	市品:玉米:45	食部:小麦面粉:50	食部:麻香糕:40	食部:稻米:10	食部:蛋糕:35
点	哈密瓜	市品:南瓜:15	银耳汤	食部:赤豆:10	冬枣
心	食部:哈密瓜:50	雪梨汤	市品:枣:15	市品:花生:10	市品:冬枣:54
		市品:雪梨:50	市品:银耳:5	食部:薏米:10
				食部:绿豆:10
				巨峰葡萄
				市品:葡萄:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-09-01~2025-09-05 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：461 总评分(合格分95)：99.56


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.7779	80—111	172.45%	ok
热量(千卡)	606.9645	700.4149	90—122	115.40%	ok
钙(mg)	334.0305	208.8972	≥80	62.54%	不足	-0.44
铁(mg)	4.3695	4.0827	≥80	93.44%	ok
锌(mg)	2.2815	3.017	≥80	132.24%	ok
磷(mg)	151.0065	346.1495	≥80	229.23%	ok
维生素A(μg)	155.5065	155.5949	≥80	100.06%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3044	≥80	91.41%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3573	≥80	118.51%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.7217	≥80	111.46%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	40.3543	≥80	190.35%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.30%
脂肪	20—30	29.97%
其中：动物脂肪	30—50	41.02%
碳水化合物	50—65	56.73%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.25%
大豆	9.6	26.904	3.84%
肉蛋禽鱼	50	83.3134	11.89%
蔬菜	68	26.4209	3.77%
水果	44.8	34.7987	4.97%
谷类	90.6	287.6648	41.07%
薯类	0.6	0.4568	0.07%
其他	37.9	176.0563	25.14%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	9.6	2.3076	豆类+动物:50~60%	9.70%
动物性食物	170	10.2292	豆类+动物:50~60%	43.02%
谷类	90.6	7.7416	谷类+其他:40~50%	32.56%
其他	151.3	3.4995	谷类+其他:40~50%	14.72%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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