新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第二十一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-06-27 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-06-30~2025-07-04
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	牛乳芝士蛋糕	巴旦木	长鼻王	米老头煎饼	铜锣烧
心	蛋糕:7	杏仁:6	江米条:9	饼干:12	蛋糕:5
午	肉末蒸蛋	土豆烤肉	香菇炖中翅	白灼虾	五彩粒粒饭
餐	鸡蛋:15	马铃薯:30	鸡翅:36	海虾:40	猪肉:8
	猪肉:16	猪肉:20	香菇:2	双花炒猪肝	香菇:8
	油豆腐烤肉	娃娃菜炒胡萝卜	玉米粒炒西兰花	白花菜:19	粳米:70
	豆腐:30	娃娃菜:60	玉米粒:15	猪肝:15	胡萝卜:30
	丝瓜白玉羹	胡萝卜:10	西兰花:35	西兰花:18	豌豆:8
	蟹味菇海鲜菇:16	木耳:1	软米饭	冬瓜木耳仔排汤	玉米:8
	丝瓜:25	开胃羹	稻米:45	猪小排:20	罗松汤
	大葱:2	豆腐:20	长蒲牡蛎羹	冬瓜:40	蟹味菇海鲜菇:7
	胡萝卜:20	金针菇:16	牡蛎:25	木耳:3	牛肉:5
	蛤蜊:12	番茄:20	香菇:5	葡萄饭	洋葱:10
	海苔饭	小白菜:15	葫子:35	葡萄干:5	番茄:10
	海苔:2	白米饭	胡萝卜:5	稻米:45	马铃薯:10
	香米:45	稻米:45	绵白糖:1	绵白糖:0.3	绵白糖:0.2
	绵白糖:1	绵白糖:0.5	精盐:0.5	精盐:0.5	精盐:0.3
	精盐:0.1	精盐:0.1	油:6	油:3	油:5
	油:4	油:5
下	南瓜粥	话梅毛豆	蒸玉米	港荣蒸蛋糕	放假
午	南瓜:10	毛豆:40	玉米:80	蛋糕:25
点	稻米:6	蜂蜜山楂水	圣女果	无籽红提
心	密瓜	蜂蜜:3	樱桃番茄:100	红提子葡萄:50
	哈密瓜:50	红果:3
		西瓜
		西瓜:30
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-06-30~2025-07-04 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：99.11


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	17.6528	80—120	156.91%	ok
热量(千卡)	495	485.7994	90—110	98.14%	ok
钙(mg)	270	202.4557	≥80	74.98%	不足	-0.13
铁(mg)	4.05	4.8494	≥80	119.74%	ok
锌(mg)	1.8	3.0351	≥80	168.62%	ok
磷(mg)	135	281.2296	≥80	208.32%	ok
维生素A(μg)	139.5	334.4933	≥80	239.78%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.4743	≥80	175.67%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3833	≥80	141.96%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.1259	≥80	115.77%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	27.5708	≥80	153.17%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.16%
脂肪	20—30	29.61%
其中：动物脂肪	30—50	53.79%	-0.76
碳水化合物	50—65	56.23%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	13.34%
大豆	10	7.04	1.45%
肉蛋禽鱼	42.4	67.9647	13.99%
蔬菜	94.4	27.5598	5.67%
水果	47.6	20.606	4.24%
谷类	74.2	205.5075	42.30%
薯类	8	6.3828	1.31%
其他	16.5	85.9386	17.69%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10	0.596	豆类+动物:50~60%	3.38%
动物性食物	162.4	8.4168	豆类+动物:50~60%	47.68%
谷类	74.2	4.9088	谷类+其他:40~50%	27.81%
其他	166.5	3.7312	谷类+其他:40~50%	21.14%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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