新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第二十周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-06-21 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-06-23~2025-06-27
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	椰丝球	旺仔小馒头	牛乳芝士蛋糕	紫衣花生
心	小麦面粉:5	饼干:5	蛋糕:7	花生仁:7
	鸡蛋:1
	椰丝塔:1
午	鹌鹑蛋烤肉	肉末蒸蛋	蜜汁中翅	酱汁玉秃	花式自助餐
餐	猪肉:35	鸡蛋:20	鸡翅:35	鳘鱼:38	小蛋糕
	鹌鹑蛋:20	猪肉:10	红烧蒲瓜	肉末豆腐	蛋糕:40
	酱油:5	红烧土豆	胡萝卜:3	猪肉:10	面包干烙
	卷心菜炒粉丝	马铃薯:30	香菇:5	豆腐:40	面包,均值:12
	结球甘蓝:50	牡蛎菌菇豆腐羹	冬瓜:50	萝卜仔排汤	薯片
	粉丝:20	牡蛎:10	番茄虾仁蔬菜羹	白萝卜:30	马铃薯片,油炸:25
	菠菜猪肝汤	豆腐:10	蟹味菇海鲜菇:6	猪小排:20	奥利奥饼干：
	菠菜:20	葱:3	虾仁:5	玉米饭	饼干:10
	猪肝:10	蘑菇:10	小白菜:18	玉米:6	奶酪棒
	胡萝卜:6	黑米饭	番茄:10	稻米:45	酸奶:12
	蟹味菇海鲜菇:7	稻米:42	白米饭	绵白糖:0.2	荔枝王
	软米饭	黑米:5	稻米:45	精盐:0.1	荔枝:40
	稻米:45	精盐:0.2	绵白糖:0.9	油:3	樱桃
	绵白糖:2.3	油:4	精盐:0.1		樱桃:20
	精盐:0.3		油:5		夏黑葡萄
	油:5				紫葡萄:25
					旺仔牛奶
					牛奶:125
					吸吸果冻
					果冻:30
下	蒸蜜薯	奶香包	话梅小土豆	青菜蝴蝶面	达利园小面包
午	甘薯:40	馒头:20	马铃薯:25	小白菜:10	面包,均值:18
点	网纹瓜	香蕉	圣女果	面条:16	西瓜
心	灵蜜瓜:50	香蕉:46	樱桃番茄:40	夏黑葡萄	西瓜(:25
				紫葡萄:55
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-06-23~2025-06-27 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：97.35


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	17.1024	80—120	152.02%	ok
热量(千卡)	495	507.6664	90—110	102.56%	ok
钙(mg)	270	188.2592	≥80	69.73%	不足	-0.26
铁(mg)	4.05	3.7196	≥80	91.84%	ok
锌(mg)	1.8	2.3535	≥80	130.75%	ok
磷(mg)	135	261.9997	≥80	194.07%	ok
维生素A(μg)	139.5	246.5374	≥80	176.73%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2345	≥80	86.85%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3612	≥80	133.78%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.9942	≥80	110.90%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	18.1757	≥80	100.98%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.26%
脂肪	20—30	33.55%	-1.18
其中：动物脂肪	30—50	56.03%	-1.21
碳水化合物	50—65	53.19%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	123.4	67.02	13.20%
大豆	10	9.04	1.78%
肉蛋禽鱼	42.8	86.1267	16.97%
蔬菜	55.6	7.6018	1.50%
水果	50.2	24.4284	4.81%
谷类	54.8	180.2802	35.51%
薯类	23	26.5304	5.23%
其他	27.22	106.6388	21.01%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10	0.712	豆类+动物:50~60%	4.16%
动物性食物	166.2	9.1712	豆类+动物:50~60%	53.63%
谷类	54.8	4.3027	谷类+其他:40~50%	25.16%
其他	156.02	2.9165	谷类+其他:40~50%	17.05%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第二十一周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第二十周幼儿食谱及食谱分析