新城长峙幼儿园2024学年第二学期第十九周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-06-13 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-06-16~2025-06-20
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	蔬菜饼干、仙贝	腰果	多味麻薯	华夫饼	面包干
心	食部:饼干:7	食部:腰果:8	食部:面包:5	食部:饼干:5	食部:面包,均值:30
午	彩椒牛柳	油爆大虾	萝卜烤肉	红烧鱿鱼	扬州炒饭
餐	市品:彩椒:20	市品:对虾:40	食部:白萝卜\|莱菔):80	市品:鱿鱼:70	食部:胡萝卜:40
	食部:牛肉:40	素炒花菜	食部:猪肉:35	莴笋炒腰果	市品:黄瓜:20
	红烧土豆	市品:胡萝卜:50	番茄炒蛋	市品:莴笋:70	食部:豌豆:20
	市品:马铃薯:50	市品:菜花:70	市品:番茄:45	食部:腰果:5	食部:玉米粒:10
	长蒲牡蛎羹	黄豆猪蹄汤	市品:鸡蛋:10	市品:胡萝卜:30	食部:稻米:65
	食部:牡蛎:10	市品:猪蹄:10	冬瓜海蜒汤	丝瓜蛋汤*	食部:猪肉:10
	食部:香菇:5	食部:黄豆:5	市品:冬瓜:80	食部:丝瓜:45	罗宋汤
	市品:葫子:35	紫米饭	食部:虾皮:1	食部:花生油:4	市品:马铃薯:3
	食部:胡萝卜:10	食部:紫红糯米:10	玉米饭	食部:精盐:1	食部:番茄:11
	软米饭	食部:稻米:50	食部:玉米粒:5	市品:鸡蛋:0	食部:牛肉:8
	食部:稻米:55	食部:绵白糖:0	食部:稻米:45	白米饭	市品:洋葱:30
	食部:绵白糖:0.5	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:1	食部:稻米:55	市品:圆白菜:12
	食部:精盐:0.9	食部:油:9	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:1	食部:绵白糖:4.5
	食部:油:9		食部:油:6	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
				食部:油:3	食部:油:3
下	贝贝南瓜	时蔬肉松粥	南瓜馒头（自制）	蒸红枣	玛祖卡蛋糕
午	市品:南瓜:30	食部:稻米:8	食部:小麦面粉:60	市品:枣:25	食部:蛋糕:40
点	千禧小番茄	市品:西兰花:10	市品:南瓜:10	哈密瓜	杨梅
心	食部:樱桃番茄:80	市品:香菇:1	水果汤	食部:哈密瓜:50	市品:杨梅:80
		食部:猪肉松:10	市品:红富士苹果:30
		市品:胡萝卜:2	市品:雪梨:30
		香蕉	食部:枸杞子:2
		食部:香蕉:80
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-06-16~2025-06-20 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：502 总评分(合格分95)：99.53


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.0556	80—111	167.21%	ok
热量(千卡)	606.9645	625.0746	90—122	102.98%	ok
钙(mg)	334.0305	204.8647	≥80	61.33%	不足	-0.47
铁(mg)	4.3695	3.622	≥80	82.89%	ok
锌(mg)	2.2815	3.5416	≥80	155.23%	ok
磷(mg)	151.0065	327.5633	≥80	216.92%	ok
维生素A(μg)	155.5065	191.3849	≥80	123.07%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2674	≥80	80.30%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3439	≥80	114.06%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.0212	≥80	120.43%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	34.7905	≥80	164.11%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.43%
脂肪	20—30	25.59%
其中：动物脂肪	30—50	45.5%
碳水化合物	50—65	59.98%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.37%
大豆	1	3.9	0.62%
肉蛋禽鱼	47.8	75.1423	12.02%
蔬菜	149.2	32.7782	5.24%
水果	75	47.0712	7.53%
谷类	81	281.378	45.02%
薯类	20.6	15.6848	2.51%
其他	20.3	104.32	16.69%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	1	0.35	豆类+动物:50~60%	1.52%
动物性食物	167.8	11.4861	豆类+动物:50~60%	49.82%
谷类	81	6.9644	谷类+其他:40~50%	30.21%
其他	265.1	4.2551	谷类+其他:40~50%	18.46%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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