新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第十八周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-06-05 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-06-09~2025-06-13
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	沙布雷小曲奇	紫衣花生	椰丝球	旺仔小馒头	铜锣烧
心	饼干:7	花生仁:8	小麦面粉:5	小麦面粉:6	蛋糕:7
			鸡蛋:0.5	炼乳:0.5
			椰丝塔:1
午	杨梅球	叉烧肉	酱汁玉秃	红烧鸡腿	土豆牛肉咖喱饭
餐	猪肉:29	猪肉:30	鳘鱼:32	鸡腿肉:28	洋葱:20
	丝瓜炒蛋	荷塘小炒	玉米粒炒西兰花	冬瓜虾米	牛肉:10
	丝瓜:40	山药:15	玉米粒:15	冬瓜:65	马铃薯:50
	鸡蛋:18	木耳:5	西兰花:65	虾米:5	胡萝卜:10
	番茄土豆汤	荷兰豆:10	萝卜枸杞仔排汤	蛤蜊水蒸蛋	稻米:55
	番茄:18	胡萝卜:13	白萝卜\|莱菔):50	鸡蛋:25	鲜蔬芙蓉汤
	马铃薯:15	裙带菜虾仁羹	猪小排:10	蛤蜊:35	鸡蛋:15
	玉米饭	豆腐:20	枸杞子:2	葡萄米饭	胡萝卜:10
	稻米:40	裙带菜:5	白米饭	葡萄干:6	木耳:5
	玉米:12	虾仁:10	稻米:45	稻米:45	金针菇:8
	绵白糖:4.5	海鲜菇:10	绵白糖:4.5	绵白糖:4.5	豆腐:10
	精盐:0.9	软米饭	精盐:0.9	精盐:0.9	绵白糖:4.5
	油:9	稻米:45	油:8	油:9	精盐:0.9
		绵白糖:4.5			油:8
		精盐:0.9
		油:9
下	话梅毛豆	绿豆汤	贝贝南瓜	红枣白米粥	港荣蒸蛋糕
午	毛豆:40	绿豆:10	南瓜:22	籼米:15	小麦面粉:12
点	荔枝	玲珑小番茄	羊角蜜	绵白糖:5	西瓜
心	荔枝:80	番茄:72	甜瓜:70	枣:5	西瓜:50
				晴王葡萄
				葡萄:100
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-06-09~2025-06-13 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：98.09


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	19.2251	80—120	170.89%	ok
热量(千卡)	495	554.937	90—110	112.11%	略多	-0.1
钙(mg)	270	203.3919	≥80	75.33%	不足	-0.12
铁(mg)	4.05	4.4318	≥80	109.43%	ok
锌(mg)	1.8	2.3665	≥80	131.47%	ok
磷(mg)	135	288.3896	≥80	213.62%	ok
维生素A(μg)	139.5	124.3995	≥80	89.18%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2571	≥80	95.22%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3173	≥80	117.52%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.0693	≥80	113.68%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	25.4286	≥80	141.27%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.59%
脂肪	20—30	35.08%	-1.69
其中：动物脂肪	30—50	49.87%
碳水化合物	50—65	51.33%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.68%
大豆	6	5.04	0.91%
肉蛋禽鱼	49.5	94.2192	16.98%
蔬菜	110.6	30.6672	5.53%
水果	48.2	26.4308	4.76%
谷类	62.4	208.8725	37.64%
薯类	13	10.044	1.81%
其他	18.7	114.8634	20.70%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	6	0.396	豆类+动物:50~60%	2.06%
动物性食物	169.5	10.3394	豆类+动物:50~60%	53.78%
谷类	62.4	5.2776	谷类+其他:40~50%	27.45%
其他	190.5	3.2121	谷类+其他:40~50%	16.71%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第十八周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第十七周幼儿食谱及食谱分析