新城长峙幼儿园2024学年第二学期第十七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-05-29 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-06-03~2025-06-06
	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:100
点	核桃仁	铁棍山药麻花	开心果	玛祖卡饼干
心	食部:杏仁:5	食部:麻花:10	市品:开心果:8	食部:饼干:15
午	白灼对虾	酱汁鲳鱼	香煎牛仔骨	鲜肉包（自制）
餐	市品:对虾:40	市品:鲳鱼:60	食部:牛肉:50	食部:小麦面粉:20
	青椒土豆丝	市品:大蒜:0.5	莴笋炒腰果	市品:猪肉:20
	市品:甜椒:15	芹菜炒黄豆芽炒	市品:莴笋:70	花菜什烩羹
	市品:马铃薯:80	食部:黄豆芽:20	食部:腰果:5	食部:白花菜:30
	香芹肉沫粉丝汤	食部:芹菜茎:60	菠菜猪肝汤	食部:鲅鱼肉:5
	市品:芹菜茎:80	胡萝卜山药仔排汤	市品:菠菜:25	市品:鹌鹑蛋:5
	食部:猪肉:2	市品:山药:25	食部:猪肝:10	食部:鱼丸:5
	食部:粉丝:5	市品:猪小排:15	芝麻饭	市品:蘑菇:5
	藜麦饭	市品:胡萝卜:10	食部:芝麻子:5	市品:胡萝卜:5
	食部:藜麦:5	软米饭	食部:稻米:60	食部:虾仁:2
	食部:稻米:50	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:0
	食部:绵白糖:0	食部:绵白糖:3	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:油:9	食部:油:2
	食部:油:5	食部:油:6
下	奶香馒头（自制）	蛋挞（自制）	蒸番薯	玛祖卡蛋糕
午	食部:小麦面粉:60	食部:酥皮糕点:15	市品:甘薯:45	食部:蛋糕:40
点	水果汤	荔枝	蓝莓	杨梅
心	食部:冰糖:2	市品:荔枝:80	食部:蓝莓:80	市品:杨梅:80
	市品:鸭梨:30
	市品:红富士苹果:30
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-06-03~2025-06-06 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：502 总评分(合格分95)：99.68


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.9326	80—111	159.07%	ok
热量(千卡)	606.9645	587.9576	90—122	96.87%	ok
钙(mg)	334.0305	223.8818	≥80	67.02%	不足	-0.32
铁(mg)	4.3695	5.4656	≥80	125.09%	ok
锌(mg)	2.2815	3.278	≥80	143.68%	ok
磷(mg)	151.0065	326.2041	≥80	216.02%	ok
维生素A(μg)	155.5065	271.2486	≥80	174.43%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	1.2764	≥80	383.30%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3835	≥80	127.20%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.6994	≥80	110.79%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	25.6624	≥80	121.05%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.74%
脂肪	20—30	29.63%
其中：动物脂肪	30—50	39.06%
碳水化合物	50—65	55.63%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	115	62.1	10.56%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	53.5	69.737	11.86%
蔬菜	86.375	16.8904	2.87%
水果	75	22.5151	3.83%
谷类	66.25	235.9375	40.13%
薯类	32.5	25.6293	4.36%
其他	30.775	155.1484	26.39%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	168.5	10.9246	豆类+动物:50~60%	49.81%
谷类	66.25	6.3563	谷类+其他:40~50%	28.98%
其他	224.65	4.6517	谷类+其他:40~50%	21.21%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第十七周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第十六周幼儿食谱及食谱分析