新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第十四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-05-09 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-05-12~2025-05-16
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	海盐小饼干	小熊爪蛋糕	紫衣花生	海苔卷	山药芝麻薄脆
心	饼干:10	全脂奶粉:1	花生:10	海苔:6	山药:5
		蛋糕:7			稻米:7
					芝麻子:1
午	土豆炖牛腩	酱汁玉秃	蒜苗肉丝	叉烧肉	意大利肉酱面
餐	马铃薯:25	鳘鱼:26	猪肉:7	猪肉:25	胡萝卜:10
	牛肉:13	肉末豆腐羹	蒜苗:30	西芹木耳鲜百合	洋葱:5
	番茄炒蛋	猪肉:5	山药炒藕片	西芹:28	香菇:5
	番茄:40	豆腐:25	藕:26	百合:5	番茄:10
	鸡蛋:15	青菜胡萝卜肉丸汤	山药:20	木耳:1	牛肉末:8
	花菜海鲜羹	小白菜:25	荷包蛋鲫鱼汤	翡翠冬瓜蛤蜊羹	油面筋:50
	蟹味菇海鲜菇:6	猪肉:7	鸡蛋:10	蛤蜊:16	菠菜猪肝汤
	白花菜:25	胡萝卜:16	鲫鱼:9	冬瓜:25	菠菜:40
	虾仁:10	软米饭	豆腐:12	黑芝麻饭	猪肝:7
	胡萝卜:16	稻米:45	海带:10	芝麻子:10	精盐:0.9
	软米饭	精盐:0.9	蜜薯饭	粳米:45	油:6
	稻米:45	油:6	甘薯:8	精盐:0.9
	绵白糖:4.5		稻米:42	油:9
	精盐:0.9		绵白糖:4.5
	油:8		精盐:0.9
			油:9
下	香糯玉米棒	水果圆子羹	话梅毛豆	绿豆汤	君楷软糕
午	玉米:80	蜜橘:12	毛豆:50	绿豆:10	小麦面粉:25
点	无籽葡萄	糯米粉:15	糖心苹果	圣女果	羊角蜜瓜
心	葡萄:60	苹果:10	国光苹果:80	樱桃番茄:100	灵蜜瓜:80
		中华猕猴桃:12
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-05-12~2025-05-16 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：96.22


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	18.7834	80—120	166.96%	ok
热量(千卡)	495	524.6638	90—110	105.99%	ok
钙(mg)	270	208.8434	≥80	77.35%	不足	-0.07
铁(mg)	4.05	4.347	≥80	107.33%	ok
锌(mg)	1.8	2.5623	≥80	142.35%	ok
磷(mg)	135	276.7517	≥80	205%	ok
维生素A(μg)	139.5	240.8525	≥80	172.65%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2479	≥80	91.81%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3808	≥80	141.04%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.0861	≥80	114.30%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	26.9738	≥80	149.85%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.01%
脂肪	20—30	39.21%	-3.07
其中：动物脂肪	30—50	35.43%
碳水化合物	50—65	46.78%	-0.64


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120.2	65.808	12.54%
大豆	7.4	6.216	1.18%
肉蛋禽鱼	30	54.7646	10.44%
蔬菜	96.8	29.0767	5.54%
水果	54.8	21.4599	4.09%
谷类	74.8	228.9112	43.63%
薯类	6.6	4.783	0.91%
其他	17.5	113.6444	21.66%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7.4	0.4884	豆类+动物:50~60%	2.60%
动物性食物	150.2	7.2865	豆类+动物:50~60%	38.79%
谷类	74.8	7.3576	谷类+其他:40~50%	39.17%
其他	175.7	3.6509	谷类+其他:40~50%	19.44%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第十四周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第十三周幼儿食谱及食谱分析