新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第十周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-04-11 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-04-14~2025-04-18
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	咸蛋黄麦芽饼干	铜锣烧	每日坚果	牛乳芝士蛋糕	面包干烙
心	饼干:7	蛋糕:10	腰果:12	蛋糕:15	面包,均值:12
午	玉米排骨煲	白灼虾	红烧虎皮蛋	土豆炖牛腩	意大利肉酱面
餐	鸡翅:35	葱:1	鸡蛋:37	牛肉:22	油面筋:50
	玉米:20	对虾:40	小青菜	马铃薯:40	牛肉:16
	胡萝卜:16	盐水毛豆	小白菜:80	山药鸡蛋羹	洋葱:5
	长蒲牡蛎羹	毛豆:50	罗宋汤	平菇:8	香菇:5
	胡萝卜:5	冬瓜木耳排骨羹	牛肉:16	鸡蛋:5	番茄:10
	口蘑:5	冬瓜:45	洋葱:22	山药:20	胡萝卜:15
	牡蛎:25	猪小排:25	番茄:26	小白菜:12	丝瓜白玉羹
	葫子:35	木耳:2	马铃薯:20	番茄:10	虾仁:12
	大白菜:26	红枣饭	蟹味菇海鲜菇:16	玉米饭	丝瓜:15
	软米饭	枣:5	白米饭	玉米:12	木耳:6
	稻米:35	稻米:35	稻米:35	稻米:35	鸡蛋:10
	绵白糖:4.5	绵白糖:4.5	绵白糖:4.5	绵白糖:4.5	蘑菇:10
	精盐:0.9	精盐:0.9	精盐:0.9	精盐:0.9	绵白糖:4.5
	油:7	油:6	油:9	油:9	精盐:0.9
					油:9
下	红糖软糕	水果圆子羹	迷你小土豆	小米粥	丝绒小蛋糕
午	小麦面粉:25	中华猕猴桃:8	马铃薯:15	粳米:20	蛋糕:18
点	山楂银耳汤	糯米粉:15	苹果热橙汤	小米:5	西梅
心	山楂脯:2	苹果:7	红富士苹果:25	哈密瓜	西梅:80
	银耳:0.8	梨:7	甜橙:60	哈密瓜:100
	无籽红提		玲珑小番茄
	红提子葡萄:50		番茄:72
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-04-14~2025-04-18 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：98.1


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	20.9729	80—120	186.43%	ok
热量(千卡)	495	544.4942	90—110	110%	ok
钙(mg)	270	209.2079	≥80	77.48%	不足	-0.06
铁(mg)	4.05	5.2539	≥80	129.73%	ok
锌(mg)	1.8	3.4108	≥80	189.49%	ok
磷(mg)	135	303.8529	≥80	225.08%	ok
维生素A(μg)	139.5	146.6171	≥80	105.10%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.1949	≥80	72.19%	不足	-0.2
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3417	≥80	126.56%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.4803	≥80	128.90%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	28.4042	≥80	157.80%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.16%	-0.11
脂肪	20—30	34.59%	-1.53
其中：动物脂肪	30—50	36.34%
碳水化合物	50—65	50.26%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.90%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	48.6	67.78	12.45%
蔬菜	103.56	32.0435	5.88%
水果	68.4	24.5658	4.51%
谷类	61.2	208.0673	38.21%
薯类	15	11.9556	2.20%
其他	24.8	135.282	24.85%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	168.6	10.0329	豆类+动物:50~60%	47.84%
谷类	61.2	6.627	谷类+其他:40~50%	31.60%
其他	211.76	4.3131	谷类+其他:40~50%	20.57%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第十一周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第十周幼儿食谱及食谱分析