新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第九周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-04-03 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-04-07~2025-04-11
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	旺仔小馒头	爆浆曲奇小丸子	琥珀核桃仁	黑松露火腿苏打饼干	海盐小饼干
心	炼乳:1	加奶油曲奇饼:7	核桃仁:9	饼干:6	饼干:10
	小麦面粉:8
午	杨梅球	红烧仔排	酱汁玉秃	蜜汁鸡翅	扬州炒饭
餐	猪肉:40	猪小排:45	鳘鱼:50	鸡翅:35	香菇:10
	番茄菌菇蛤蜊羹	双花海鲜羹	冬瓜薏米裙带菜羹	话梅毛豆	毛豆:10
	胡萝卜:16	扇贝:16	裙带菜:10	毛豆:40	稻米:25
	竹荪:9	毛豆:8	冬瓜:20	长蒲牡蛎羹	玉米粒:10
	番茄:18	白花菜:20	薏米:8	豆瓣菜:10	猪肉:6
	蛤蜊:26	西兰花:20	蟹味菇海鲜菇:9	牡蛎:25	虾仁:15
	口蘑:6	胡萝卜:15	红薯饭	葫子:35	胡萝卜:10
	小青菜	木耳:3	稻米:35	胡萝卜:5	芙蓉鲜蔬羹
	小白菜:60	白米饭	甘薯:6	芹菜茎:20	番茄:8
	软米饭	稻米:35	绵白糖:4.5	小米饭	金针菇:4
	稻米:35	绵白糖:4.5	精盐:0.9	小米:5	山药:10
	绵白糖:4.5	精盐:0.9	油:9	稻米:35	大白菜:22
	精盐:0.9	油:9		绵白糖:4.5	马铃薯:16
	油:9			精盐:0.9	绵白糖:4.5
				油:9	精盐:0.9
					油:9
下	五香烤豆干	蝴蝶面	刀切馒头	燕麦粥	南瓜粥
午	豆腐干:28	面条:25	小麦面粉:19	燕麦片:10	南瓜:10
点	冰糖雪梨汤	小白菜:25	苹果枸杞汤	稻米:25	稻米:6
心	雪梨:80	香蕉	苹果:7.6	蜜橘	桂圆
	冰糖:5	香蕉:80	枸杞子:0.6	蜜橘:40	桂圆:45
	玲珑小番茄		无籽红提
	番茄:72		红提子葡萄:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-04-07~2025-04-11 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：98.18


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	21.0174	80—120	186.82%	ok
热量(千卡)	495	568.3618	90—110	114.82%	略多	-0.22
钙(mg)	270	250.8994	≥80	92.93%	ok
铁(mg)	4.05	5.4866	≥80	135.47%	ok
锌(mg)	1.8	3.1873	≥80	177.07%	ok
磷(mg)	135	321.8586	≥80	238.41%	ok
维生素A(μg)	139.5	156.3129	≥80	112.05%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2154	≥80	79.78%	不足	-0.01
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3442	≥80	127.48%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.5008	≥80	129.66%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	30.2393	≥80	168%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.41%
脂肪	20—30	34.78%	-1.59
其中：动物脂肪	30—50	45.03%
碳水化合物	50—65	50.80%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.40%
大豆	5.6	11.032	1.94%
肉蛋禽鱼	51.6	89.6264	15.77%
蔬菜	101	38.911	6.85%
水果	60.52	41.846	7.36%
谷类	60.8	214.272	37.70%
薯类	4.4	3.1685	0.56%
其他	17.52	104.706	18.42%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5.6	0.8344	豆类+动物:50~60%	3.97%
动物性食物	171.6	10.8553	豆类+动物:50~60%	51.65%
谷类	60.8	5.2964	谷类+其他:40~50%	25.20%
其他	183.44	4.0314	谷类+其他:40~50%	19.18%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第九周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第八周幼儿食谱及食谱分析