新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第八周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-03-28 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-03-31~2025-04-03
	星期一	星期二	星期三	星期四
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	芝士饼干	海苔卷	小熊爪蛋糕	每日坚果
心	饼干:10	海苔:1	蛋糕:12	腰果:10
		猪肉松:1	全脂奶粉:3
		糯米:5
午	板栗烧鸡肉	肉末蒸蛋	盐水虾	照烧肉丸
餐	栗子:20	鸡蛋:15	海虾:45	猪肉:25
	鸡:22	猪肉:20	山药仔排汤	牡蛎菠菜羹
	玉米虾仁蔬菜羹	荸荠:20	小白菜:32	胡萝卜:16
	芹菜茎:8	罗宋汤	木耳:3	牡蛎:20
	番茄:22	牛肉:10	猪小排:10	菠菜:30
	虾仁:5	洋葱:22	山药:25	豆腐:12
	玉米粒:15	番茄:26	软米饭	冬瓜:25
	蟹味菇海鲜菇:8	马铃薯:16	稻米:30	白米饭
	葡萄米饭	胡萝卜:20	绵白糖:4.5	稻米:30
	葡萄干:3	红枣饭	精盐:0.9	绵白糖:4.5
	稻米:30	枣:5	油:7	精盐:0.9
	绵白糖:4.5	稻米:30		食部:油:9
	精盐:0.9	绵白糖:4.5
	油:9	精盐:0.9
		食部:油:8
下	五香鹌鹑蛋	小米红枣粥	蒸玉米	港荣蒸蛋糕
午	鹌鹑蛋:20	稻米:9	玉米:50	小麦面粉:18
点	金桔雪梨汤	枣:5	西米露	苹果热橙汤
心	橘:5	小米:5	牛奶:20	红富士苹果:25
	雪梨:20	小蜜橘	西米:10	甜橙:60
	冰糖:1	蜜橘:70		龙眼
				桂圆:40
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-03-31~2025-04-03 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：97.71


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	16.1727	80—120	143.76%	ok
热量(千卡)	495	499.2851	90—110	100.87%	ok
钙(mg)	270	201.477	≥80	74.62%	不足	-0.13
铁(mg)	4.05	4.0424	≥80	99.81%	ok
锌(mg)	1.8	2.81	≥80	156.11%	ok
磷(mg)	135	265.4422	≥80	196.62%	ok
维生素A(μg)	139.5	169.4189	≥80	121.45%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2029	≥80	75.15%	不足	-0.12
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3374	≥80	124.96%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.2967	≥80	85.06%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	20.2792	≥80	112.66%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.70%
脂肪	20—30	36.12%	-2.04
其中：动物脂肪	30—50	45.8%
碳水化合物	50—65	51.18%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	125.75	71.28	14.28%
大豆	3	3.48	0.70%
肉蛋禽鱼	48.25	71.6033	14.34%
蔬菜	64.5	17.9361	3.59%
水果	58.25	26.2631	5.26%
谷类	60.5	174.2925	34.91%
薯类	4	3.0456	0.61%
其他	24.4	131.3845	26.31%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	3	0.276	豆类+动物:50~60%	1.71%
动物性食物	174	9.4029	豆类+动物:50~60%	58.14%
谷类	60.5	4.062	谷类+其他:40~50%	25.12%
其他	151.15	2.4318	谷类+其他:40~50%	15.04%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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