新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-03-21 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-03-24~2025-03-28
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	海盐小饼干	铜锣烧	牛乳芝士蛋糕	巴旦木	草莓羊奶芙
心	饼干:8	蛋糕:13	蛋糕:13	杏仁:12	番茄酱:0.5
					草莓:3
					面粉:6
午	红烧狮子头	酱汁米鱼	百香果仔排煲	腐竹炖牛腩	肉丝什锦炒宽面
餐	猪肉:40	鳘鱼:48	胡萝卜:12	腐竹:23	面条:30
	冬瓜蛤蜊煲	小青菜	猪小排:20	牛肉:40	胡萝卜:60
	冬瓜:25	小白菜:60	百香果:3	蒸玉米	圆白菜:30
	蛤蜊:30	罗宋汤	花菜三鲜羹	玉米:80	猪肉:15
	三鲜豆皮:10	牛肉:16	白花菜:15	黑菜粉丝汤	裙带菜虾仁羹
	木耳:2	洋葱:22	蟹味菇海鲜菇:5	小白菜:40	虾仁:10
	胡萝卜:22	番茄:26	猪肉:5	粉丝:10	裙带菜:5
	蜜薯饭	马铃薯:20	贡丸:5	软米饭	鸡蛋:20
	甘薯:8	白米饭	小米饭	稻米:45	枸杞子:3
	稻米:40	稻米:45	小米:5	绵白糖:4.5	平菇:15
	精盐:0.9	精盐:0.9	稻米:45	精盐:0.9	精盐:0.9
	油:3	油:3	绵白糖:4.5	油:3	油:4
			白米饭
			稻米:45
下	迷你小土豆	鲜蔬瘦肉粥	黄金软糕	水果圆子羹	纸杯蛋糕
午	马铃薯:15	猪肉:5	面粉:25	中华猕猴桃:9	蛋糕:40
点	小吊梨汤	糯米:5	蜂蜜山楂水	糯米粉:15	金桔银耳汤
心	梨:10	小白菜:15	蜂蜜:3	苹果:5	柑桔:5
	玲珑小番茄番茄:72	粳米:10	红果:3	福橘:8	银耳:5
		桂圆	无籽红提
		桂圆:45	红提子葡萄:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-03-24~2025-03-28 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：98.05


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	22.866	80—120	203.25%	略多	-0.29
热量(千卡)	495	536.6816	90—110	108.42%	ok
钙(mg)	270	206.2836	≥80	76.40%	不足	-0.09
铁(mg)	4.05	5.3762	≥80	132.75%	ok
锌(mg)	1.8	3.2981	≥80	183.23%	ok
磷(mg)	135	321.4892	≥80	238.14%	ok
维生素A(μg)	139.5	171.1436	≥80	122.68%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.7154	≥80	264.96%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3671	≥80	135.96%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.9407	≥80	145.95%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	28.2333	≥80	156.85%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	16.78%	-1.19
脂肪	20—30	23.86%
其中：动物脂肪	30—50	51.91%	-0.38
碳水化合物	50—65	59.36%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	12.07%
大豆	4.6	21.206	3.95%
肉蛋禽鱼	50.8	68.044	12.68%
蔬菜	71.8	19.5787	3.65%
水果	28.2	17.0869	3.18%
谷类	80.8	234.7132	43.73%
薯类	10.6	13.2116	2.46%
其他	24.02	98.0412	18.27%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4.6	2.0516	豆类+动物:50~60%	8.97%
动物性食物	170.8	11.4437	豆类+动物:50~60%	50.05%
谷类	80.8	5.8836	谷类+其他:40~50%	25.73%
其他	134.62	3.4871	谷类+其他:40~50%	15.25%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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