新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第五周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-03-07 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-03-10~2025-03-14
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	多维蔬菜饼干	旺仔小馒头	每日坚果	铜锣烧	牛乳芝士蛋糕
心	饼干:7	小麦粉:10	腰果:10	蛋糕:13	蛋糕:13
		炼乳:2
午	番茄土豆炖牛腩	肉末莲藕蒸蛋	清蒸马鲛鱼	杨梅球	咖喱牛肉饭
餐	牛肉:20	猪肉:46	鲅鱼肉:40	猪肉:55	稻米:30
	马铃薯:20	藕:9	山药玉米仔排堡	翡翠冬瓜羹	牛肉:10
	番茄:20	鸡蛋:38	枸杞子:3	蛤蜊:30	咖喱粉:5
	裙带菜味增羹	水煮毛豆	玉米:20	冬瓜:25	西兰花:15
	胡萝卜:18	毛豆:18	山药:19	鸡蛋:22	胡萝卜:16
	裙带菜:8	长蒲胡萝卜牡蛎羹	猪小排:16	粉丝:6	铃薯:18
	虾仁:36	薏米:6	马铃薯:12	豆腐:15	蒸板栗
	蟹味菇海鲜菇:18	平菇:16	葡萄干香米饭	小白菜:80	鲜:39
	豆腐:7	牡蛎:20	稻米:45	软米饭	外婆羹
	软米饭	胡萝卜:13	葡萄干:3	稻米:45	豆腐:8
	稻米:45	葫芦:30	精盐:3	绵白糖:0.6	大白菜:30
	食部:精盐:0.3	白米饭	油:5	精盐:0.3	番茄:12
	食部:油:5	稻米:45		油:5	金针菇:6
		精盐:0.3			木耳:3
		油:5			精盐:0.3
					油:5
下	黄金软糕	红枣粥	自制奶香包子	红薯粥	迷你小土豆
午	面粉:25	稻米:30	馒头:30	稻米:10	马铃薯:35
点	金桔雪梨枸杞汤	枣:15	蜂蜜山楂水	甘薯:35	哈密瓜
心	橘:5	圣女果	蜂蜜:3	蜜桔	哈密瓜:100
	雪梨:20	樱桃番茄:100	红果:3	蜜橘:50
	枸杞子:1		小香蕉
	冰糖:1		香蕉:60
	龙眼
	桂圆:40
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-03-10~2025-03-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：96.52


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	23.5086	80—120	208.97%	略多	-0.44
热量(千卡)	495	605.7416	90—110	122.37%	略多	-0.56
钙(mg)	270	227.9242	≥80	84.42%	ok
铁(mg)	4.05	4.9404	≥80	121.99%	ok
锌(mg)	1.8	3.3963	≥80	188.68%	ok
磷(mg)	135	341.0507	≥80	252.63%	ok
维生素A(μg)	139.5	190.7068	≥80	136.71%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3256	≥80	120.59%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.371	≥80	137.41%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.2568	≥80	157.66%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	35.6643	≥80	198.14%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.24%	-0.16
脂肪	20—30	30.35%	-0.12
其中：动物脂肪	30—50	60.99%	-2.2
碳水化合物	50—65	54.41%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.70%
大豆	6	5.04	0.83%
肉蛋禽鱼	66.6	129.3436	21.35%
蔬菜	71.2	20.5566	3.39%
水果	79.2	43.154	7.12%
谷类	69.6	223.05	36.82%
薯类	25.2	21.3774	3.53%
其他	23.96	98.4199	16.25%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	6	0.396	豆类+动物:50~60%	1.68%
动物性食物	186.6	13.2707	豆类+动物:50~60%	56.45%
谷类	69.6	5.5815	谷类+其他:40~50%	23.74%
其他	199.56	4.2604	谷类+其他:40~50%	18.12%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第五周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第四周幼儿食谱及食谱分析