新城长峙幼儿园2024学年第二学期第四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-02-28 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-03-03~2025-03-07
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	蔬菜饼干	每日坚果	徐福记岩板烧	小麻花	高钙饼干
心	食部:饼干:8	食部:杏仁:5	食部:骨粉饼干:10	食部:麻花:7	食部:饼干:10
		食部:核桃仁:5
		市品:开心果:2
		食部:腰果:2
午	红烧鸡块	油豆腐塞肉	椒盐对虾	萝卜烤肉	水饺（自制）
餐	市品:鸡:30	市品:猪肉:25	市品:对虾:20	食部:猪肉:25	食部:胡萝卜:35
	毛豆炒香干	食部:油豆腐:40	醋溜土豆丝	市品:白萝卜\|莱菔):70	食部:猪肉:25
	市品:毛豆:70	西蓝花杏鲍菇	市品:马铃薯:90	莴笋胡萝卜玉米粒	市品:鸡蛋:5
	食部:豆腐干:55	食部:菜花:70	玉米仔排汤	食部:胡萝卜:35	食部:小麦粉:40
	醋溜鱼羹	食部:杏鲍菇:10	市品:猪小排:20	食部:莴笋:55	市品:水芹菜:40
	食部:洋葱:4	番茄菌菇汤	市品:玉米:70	食部:玉米粒:20	茶叶蛋
	市品:鲨鱼:20	市品:香菇:15	软米饭	炖蛋	市品:鸡蛋:20
	市品:小白菜:65	市品:平菇:20	食部:稻米:55	市品:鸡蛋:25	食部:八角:1
	紫米饭za	市品:番茄:60	食部:绵白糖:3	白米饭	食部:绵白糖:0.5
	食部:紫红糯米:10	黑米饭	食部:精盐:0.5	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:稻米:55	食部:稻米:50	食部:油:7	食部:绵白糖:3	食部:油:5
	食部:绵白糖:3	食部:黑米:5		食部:精盐:0.5
	食部:精盐:0.5	食部:绵白糖:3		食部:油:7
	食部:油:7	食部:精盐:0.5
		食部:油:7
下	地瓜年糕汤	奶香馒头（自制）	贝贝南瓜	阳春面	面包
午	食部:白砂糖:0.5	食部:面粉:50	食部:南瓜:60	食部:面条:45	食部:面包,均值:40
点	市品:豆薯:40	苹果红枣饮	香蕉	市品:葱:1	桂圆
心	食部:年糕:30	市品:伏苹果:60	食部:香蕉:80	砂糖橘	市品:桂圆:60
	草莓	食部:枣:15		市品:蜜橘:80
	食部:草莓:60
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-03-03~2025-03-07 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：502 总评分(合格分95)：99.69


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	25.1734	80—111	182.57%	略多	-0.14
热量(千卡)	606.9645	709.7821	90—122	116.94%	ok
钙(mg)	334.0305	268.8554	≥80	80.49%	ok
铁(mg)	4.3695	5.7074	≥80	130.62%	ok
锌(mg)	2.2815	3.4283	≥80	150.27%	ok
磷(mg)	151.0065	385.1278	≥80	255.04%	ok
维生素A(μg)	155.5065	179.2238	≥80	115.25%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3809	≥80	114.38%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4162	≥80	138.04%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.9126	≥80	147.13%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	39.2402	≥80	185.10%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.90%
脂肪	20—30	30.50%	-0.17
其中：动物脂肪	30—50	46.45%
碳水化合物	50—65	55.59%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.13%
大豆	19	36.32	5.12%
肉蛋禽鱼	43	90.5888	12.76%
蔬菜	130	44.573	6.28%
水果	71	42.9156	6.05%
谷类	104.6	318.0408	44.81%
薯类	18	13.7052	1.93%
其他	20.48	98.8387	13.93%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	19	3.098	豆类+动物:50~60%	12.31%
动物性食物	163	8.9072	豆类+动物:50~60%	35.38%
谷类	104.6	8.6256	谷类+其他:40~50%	34.26%
其他	239.48	4.5426	谷类+其他:40~50%	18.05%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第四周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第三周幼儿食谱及食谱分析