新城长峙幼儿园2024学年第二学期第三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-02-21 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-02-24~2025-02-28
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	惊奇脆片饼干	旺旺仙贝	奥利奥	海盐小饼	蔬菜饼干
心	食部:饼干:10	食部:通心脆:8	食部:饼干:6	食部:饼干:8	食部:饼干:10
午	蜜汁仔排	糖醋剥皮鱼	三色鸡丁	四喜丸子	鲜肉包（自制）
餐	食部:猪肉:25	市品:绿鳍马面纯:30	食部:鸡胸脯肉:25	食部:猪肉:20	食部:面粉:20
	食部:番茄酱:10	西葫芦炒蛋	市品:辣椒:10	青菜炒香菇3	食部:猪肉:25
	三丝包菜	市品:西葫芦:75	市品:胡萝卜:45	市品:小白菜:80	鲜虾时蔬羹
	市品:圆白菜:60	市品:鸡蛋:25	芹菜木耳炒百合	食部:香菇:10	食部:虾仁:25
	市品:胡萝卜:35	黄豆猪蹄汤	食部:芹菜:75	开胃菌菇汤	食部:鸡毛菜:70
	食部:木耳:1	市品:猪蹄:25	食部:百合:20	市品:平菇:10	食部:胡萝卜:55
	市品:香菇:2	食部:黄豆:50	食部:木耳:30	食部:杏鲍菇:10	食部:豆腐:50
	西湖牛肉羹	紫米饭	萝卜丝虾米羹	市品:蘑菇:10	食部:绵白糖:1
	市品:牛肉:25	食部:黑米:5	市品:白萝卜\|莱菔):45	食部:金针菇:10	食部:精盐:0.5
	市品:蘑菇:15	食部:稻米:55	食部:虾米:5	白米饭	食部:油:9
	食部:豆腐:30	食部:绵白糖:3	黑米饭	食部:稻米:55
	市品:番茄:15	食部:精盐:0.5	食部:稻米:50	食部:绵白糖:3
	软米饭	食部:油:7	食部:黑米:5	食部:精盐:0.5
	食部:稻米:55		食部:绵白糖:3	食部:油:6
	食部:绵白糖:3		食部:精盐:0.5
	食部:精盐:0.5		食部:油:7
	食部:油:7
下	盐水毛豆	蒸番薯	南瓜小米粥	葱卷（自制）	面包
午	市品:毛豆:55	市品:甘薯:45	食部:南瓜:50	食部:面粉:45	食部:面包,均值:45
点	桂圆	苹果	食部:小米:25	市品:葱:5	砂糖橘
心	市品:桂圆:60	市品:苹果:60	香蕉	小吊梨汤	市品:蜜橘:80
			食部:香蕉:80	市品:梨:70
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-02-24~2025-02-28 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：502 总评分(合格分95)：99.59


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	26.0589	80—111	189%	略多	-0.32
热量(千卡)	606.9645	665.2956	90—122	109.61%	ok
钙(mg)	334.0305	267.5015	≥80	80.08%	ok
铁(mg)	4.3695	11.0258	≥80	252.34%	ok
锌(mg)	2.2815	3.5663	≥80	156.31%	ok
磷(mg)	151.0065	401.3275	≥80	265.77%	ok
维生素A(μg)	155.5065	214.1274	≥80	137.70%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3665	≥80	110.06%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4139	≥80	137.28%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.1258	≥80	153.51%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	35.3458	≥80	166.73%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.98%
脂肪	20—30	30.28%	-0.09
其中：动物脂肪	30—50	43.28%
碳水化合物	50—65	54.74%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.74%
大豆	26	50.4	7.58%
肉蛋禽鱼	46	85.9736	12.92%
蔬菜	158.6	60.7022	9.12%
水果	70	35.8728	5.39%
谷类	78.8	278.034	41.79%
薯类	9	4.941	0.74%
其他	13.9	84.572	12.71%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	26	4.46	豆类+动物:50~60%	17.12%
动物性食物	166	10.6686	豆类+动物:50~60%	40.94%
谷类	78.8	6.9122	谷类+其他:40~50%	26.53%
其他	251.5	4.0181	谷类+其他:40~50%	15.42%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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