新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-02-14 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-02-17~2025-02-21
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	长鼻王	芝士咸味饼干	碧根果仁	益生菌熊爪蛋糕	果菜饼干
心	食部:江米条:12	食部:饼干:12	市品:碧根果:10	食部:全脂奶粉:13	食部:饼干:12
				食部:蛋糕:8
午	土豆烧肉	盐焗虾	蜜汁中翅	杨梅球	扬州炒饭
餐	食部:猪肉:30	市品:海虾:45	市品:鸡翅:39	市品:胡萝卜:26	食部:猪肉:6
	市品:马铃薯:55	菠菜猪肝羹	食部:香菇:15	食部:猪肉:46	食部:玉米粒:17
	芙蓉鲜蔬羹	市品:枸杞子:5	冬瓜薏米海带虾仁羹	水煮毛豆	食部:稻米:25
	市品:鸡蛋:20	市品:菠菜:35	食部:虾仁:26	市品:毛豆:18	市品:鸡蛋:10
	食部:木耳:10	食部:猪肝:15	市品:冬瓜:20	山药鸡蛋羹	市品:胡萝卜:16
	食部:番茄:8	食部:口蘑:19	市品:海带:10	食部:鸡蛋:5	市品:毛豆:10
	食部:金针菇:4	市品:胡萝卜:22	食部:薏米:8	食部:山药:20	长蒲牡蛎羹
	食部:豆腐:12	玉米饭	食部:蟹味菇海鲜菇:9	食部:番茄:16	市品:葫芦:12
	软米饭	市品:玉米:15	食部:绵白糖:0.5	市品:小白菜:10	食部:牡蛎:25
	食部:稻米:45	食部:稻米:25	食部:精盐:0.9	软米饭	食部:口蘑:10
	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:油:3	食部:稻米:45	食部:蟹味菇海鲜菇:10
	食部:油:3	食部:油:3		食部:绵白糖:0.2	食部:芹菜茎:8
				食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
				食部:油:3	食部:油:3
下	话梅花生	小米红枣粥	五香鹌鹑蛋	红薯粥	迷你小土豆
午	市品:花生:30	食部:稻米:20	食部:鹌鹑蛋:25	食部:稻米:10	食部:马铃薯:22
点	小吊梨汤	市品:枣:5	苹果热橙汤	市品:甘薯:35	红豆汤
心	市品:梨:10	食部:小米:5	市品:红富士苹果:25	砂糖桔	食部:香米:10
	市品:火龙果:46	龙眼	食部:甜橙:60	食部:蜜橘:72	食部:赤豆:5
		市品:桂圆:40	哈密瓜		无籽葡萄
			食部:哈密瓜:100		市品:葡萄:60
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-02-17~2025-02-21 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：95.44


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	21.2705	80—120	189.07%	ok
热量(千卡)	495	494.3209	90—110	99.86%	ok
钙(mg)	270	229.6466	≥80	85.05%	ok
铁(mg)	4.05	5.1891	≥80	128.13%	ok
锌(mg)	1.8	3.3495	≥80	186.08%	ok
磷(mg)	135	378.1056	≥80	280.08%	ok
维生素A(μg)	139.5	422.0043	≥80	302.51%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2452	≥80	90.81%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.415	≥80	153.70%	ok
尼克酸(mg)	2.7	5.8736	≥80	217.54%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	19.1314	≥80	106.29%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	16.79%	-1.19
脂肪	20—30	32.16%	-0.72
其中：动物脂肪	30—50	63.25%	-2.65
碳水化合物	50—65	51.05%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	122.6	77.904	15.76%
大豆	2.4	2.016	0.41%
肉蛋禽鱼	58.4	103.0935	20.86%
蔬菜	61.6	33.7729	6.83%
水果	83.6	29.9103	6.05%
谷类	50.8	169.5676	34.30%
薯类	22.4	15.7824	3.19%
其他	17.04	62.2742	12.60%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2.4	0.1584	豆类+动物:50~60%	0.74%
动物性食物	181	11.9145	豆类+动物:50~60%	56.01%
谷类	50.8	4.11	谷类+其他:40~50%	19.32%
其他	184.64	5.0876	谷类+其他:40~50%	23.92%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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