新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-02-14 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-02-13~2025-02-14
	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:100	牛奶:100
点	沙布雷小曲奇	一口酥
心	饼干:12	饼干:10
午	照烧牛肉丸	水煮水白虾
餐	猪肉:10	白米虾:40
	牛肉:20	话梅毛豆
	牡蛎菌菇豆腐羹	毛豆:40
	牡蛎:10	牛肉粉丝汤
	豆腐:10	牛肉:20
	竹荪:6	粉丝:20
	西兰花:10	大白菜:13
	菠菜:12	胡萝卜:8
	白米饭	口蘑:7
	稻米:35	软米饭
	食部:绵白糖:4.5	稻米:35
	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5
	食部:油:9	食部:精盐:0.9
		食部:油:9
下	自制动物包	小米粥
午	赤豆:6	粳米:20
点	小麦粉:12	小米:5
心	蜂蜜山楂水	冰糖心苹果
	蜂蜜:3	苹果:100
	红果:3
	玲珑小番茄
	番茄:72
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-02-13~2025-02-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：99.31


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	20.6094	80—120	183.19%	ok
热量(千卡)	495	568.1157	90—110	114.77%	略多	-0.22
钙(mg)	270	225.4426	≥80	83.50%	ok
铁(mg)	4.05	5.5628	≥80	137.35%	ok
锌(mg)	1.8	3.763	≥80	209.06%	ok
磷(mg)	135	342.5337	≥80	253.73%	ok
维生素A(μg)	139.5	92.2381	≥80	66.12%	不足	-0.35
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2031	≥80	75.22%	不足	-0.12
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3178	≥80	117.70%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.9439	≥80	183.11%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	16.8346	≥80	93.53%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.17%
脂肪	20—30	29.16%
其中：动物脂肪	30—50	34.29%
碳水化合物	50—65	56.67%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	100	54	9.51%
大豆	5	5.8	1.02%
肉蛋禽鱼	50	59.459	10.47%
蔬菜	84	41.6167	7.33%
水果	51.5	26.29	4.63%
谷类	67.5	243.695	42.90%
薯类	10	33.8	5.95%
其他	15.9	103.455	18.21%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	0.46	豆类+动物:50~60%	2.23%
动物性食物	150	9.6973	豆类+动物:50~60%	47.05%
谷类	67.5	6.094	谷类+其他:40~50%	29.57%
其他	161.4	4.3581	谷类+其他:40~50%	21.15%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第二学期第二周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第二学期第一周幼儿食谱及食谱分析