新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第十七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-12-20 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-12-23~2024-12-27
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	长鼻王	黑加仑干	巴旦木	铜锣烧	沙布雷小曲奇
心	江米条:12	红提子葡萄:15	杏仁:12	蛋糕:7	饼干:12
午	板栗烧肉	盐水大虾	肉末炖马蹄	照烧牛肉丸	味鲜疙瘩汤
餐	鲜:20	海虾:40	鸡蛋:36	猪肉:10	小白菜:20
	猪肉:40	蒸玉米	猪肉:35	牛肉:20	面粉:28
	胡萝卜:30	玉米:80	马蹄黄梨:15	话梅毛豆	番茄:19
	罗宋羹	冬瓜香菇肉丸煲	牡蛎菌菇豆腐羹	毛豆:40	马铃薯:23
	马铃薯:10	胡萝卜:5	西兰花:15	土豆仔排煲	香菇:12
	番茄:20	猪肉:10	牡蛎:10	胡萝卜:16	虾皮:10
	牛肉:8	香菇:5	豆腐:10	猪小排:20	鹌鹑蛋
	洋葱:6	冬瓜:21	竹荪:10	马铃薯:12	鹌鹑蛋:27
	海鲜菇:7	菠菜:15	木耳:5	海带:6	绵白糖:4.5
	软米饭	红薯饭	白米饭	小米饭	精盐:0.9
	稻米:55	甘薯:10	粳米:50	稻米:55	油:5
	绵白糖:4.5	稻米:40	绵白糖:4.5	小米:5
	精盐:0.9	绵白糖:4.5	精盐:0.9	绵白糖:4.5
	油:4	精盐:0.9	油:4	精盐:0.9
		油:4		油:4
下	黄金米糕	小米粥	南瓜馒头(自制)	水果圆子羹	土司面包
午	优糯米:26	粳米:20	面粉:15	糯米粉:15	面包:22
点	山楂苹果汤	小米:5	南瓜:10	苹果:5	小吊梨汤
心	山楂脯:5	果冻橙	枸杞香橙汤	甘薯:6	梨:10
	红富士苹果:10	甜橙:70	枸杞子:5	糖桂花:1	玲珑小番茄
	火龙果		橙:80		番茄:72
	火龙果:80		桂圆
			桂圆:45
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-12-23~2024-12-27 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：96.85


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	20.0304	80—120	178.05%	ok
热量(千卡)	495	581.8154	90—110	117.54%	略多	-0.34
钙(mg)	270	209.7952	≥80	77.70%	不足	-0.06
铁(mg)	4.05	4.7609	≥80	117.55%	ok
锌(mg)	1.8	2.9844	≥80	165.80%	ok
磷(mg)	135	311.9051	≥80	231.04%	ok
维生素A(μg)	139.5	155.7828	≥80	111.67%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.7316	≥80	270.96%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.4468	≥80	165.48%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.5145	≥80	130.17%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	23.4787	≥80	130.44%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.54%
脂肪	20—30	30.82%	-0.27
其中：动物脂肪	30—50	62.39%	-2.48
碳水化合物	50—65	55.64%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.14%
大豆	2	2.32	0.40%
肉蛋禽鱼	53.2	107.2291	18.43%
蔬菜	66.8	27.6562	4.75%
水果	66	26.2986	4.52%
谷类	85.6	248.8152	42.77%
薯类	12.2	8.7314	1.50%
其他	22	95.9649	16.49%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.184	豆类+动物:50~60%	0.92%
动物性食物	173.2	10.0607	豆类+动物:50~60%	50.23%
谷类	85.6	6.259	谷类+其他:40~50%	31.25%
其他	167	3.5267	谷类+其他:40~50%	17.61%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：新城长峙幼儿园2024学年第一学期第十七周幼儿食谱及第十七周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第一学期第十六周幼儿食谱及第十六周食谱分析