新城长峙幼儿园2024学年第一学期第十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-11-22 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-11-25~2024-11-29
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	趣多多饼干	鸡蛋仔	旺旺长鼻王	腰果	面包干
心	食部:小麦粉:10	食部:蛋糕:10	食部:江米条:8	食部:腰果:8	食部:面包,均值:30
午	杨梅球	鳕鱼排	蜜汁中翅	葱油鲳鱼	青菜仔排波纹面
餐	市品:猪肉:55	市品:鳕鱼:55	市品:鸡翅:60	市品:鲳鱼:55	市品:猪小排:35
	食部:番茄酱:10	菠菜炒香干	莴笋玉米粒	田园小炒11	市品:小白菜:65
	黄瓜木耳炒蛋	市品:菠菜:100	市品:莴笋:50	食部:木耳:5	食部:面条:40
	市品:鸡蛋:20	食部:豆腐干:10	食部:甜玉米籽粒:35	食部:荷兰豆:30	市品:胡萝卜:30
	市品:黄瓜:70	肉沫粉丝汤	市品:胡萝卜:10	食部:藕:40	市品:蘑菇:30
	食部:木耳:5	食部:粉丝:10	蒲丝米鱼羹	食部:胡萝卜:30	茶叶蛋
	番茄土豆虾滑汤	市品:牛肉:10	市品:葫芦:20	山药仔排汤	市品:鸡蛋:40
	食部:马铃薯:30	白米饭	市品:鳘鱼:10	市品:猪小排:10
	市品:对虾:15	食部:稻米:55	红豆饭	市品:山药:30
	食部:番茄:30	食部:绵白糖:3	食部:赤豆:10	软米饭
	紫米饭	食部:精盐:0.9	食部:稻米:50	食部:稻米:55
	食部:稻米:45	食部:油:9	食部:绵白糖:3	食部:绵白糖:0
	食部:紫红糯米:15		食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:0		食部:油:8	食部:油:8
	食部:精盐:0.9
	食部:油:6
下	藜麦粥	香菇青菜汤年糕	贝贝南瓜	肉沫葱卷（自制）	玛祖卡面包
午	食部:藜麦:5	市品:小白菜:20	食部:南瓜:60	食部:猪肉:5	食部:小麦粉:30
点	食部:稻米:5	食部:年糕:60	桂圆	食部:面粉:25	香蕉
心	人参果	食部:猪肉:5	市品:桂圆:60	冰糖苹果饮	食部:香蕉:80
	市品:人参果:80	食部:香菇:5		食部:冰糖:5
		蜜橘		食部:红富士苹果:60
		市品:蜜橘:98
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-11-25~2024-11-29 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：506 总评分(合格分95)：98.79


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7565	23.4905	80—111	170.76%	ok
热量(千卡)	604.476	633.1801	90—122	104.75%	ok
钙(mg)	330.831	227.6487	≥80	68.81%	不足	-0.28
铁(mg)	4.356	6.4949	≥80	149.10%	ok
锌(mg)	2.2545	3.1197	≥80	138.38%	ok
磷(mg)	150.21	343.4389	≥80	228.64%	ok
维生素A(μg)	154.71	221.5346	≥80	143.19%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.304	≥80	91.29%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3967	≥80	131.58%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	4.2328	≥80	127.98%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.042	33.2722	≥80	158.12%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.58%
脂肪	20—30	28.47%
其中：动物脂肪	30—50	54.66%	-0.93
碳水化合物	50—65	56.95%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.23%
大豆	2	3.04	0.48%
肉蛋禽鱼	75	105.9299	16.73%
蔬菜	126	33.9762	5.37%
水果	75.6	43.832	6.92%
谷类	75	253.35	40.01%
薯类	8	11.62	1.84%
其他	35.32	116.632	18.42%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.316	豆类+动物:50~60%	1.35%
动物性食物	195	12.0719	豆类+动物:50~60%	51.39%
谷类	75	7.064	谷类+其他:40~50%	30.07%
其他	244.92	4.0386	谷类+其他:40~50%	17.19%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：新城长峙幼儿园2024学年第一学期第十四周幼儿食谱及第十四周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第十三周幼儿食谱及食谱分析