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新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-11-22 浏览量：
舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-11-25~2024-11-29

星期一星期二星期三星期四星期五
上鲜牛奶：                 牛奶:120
芝士饼干：              饼干:20		鲜牛奶：                    牛奶:120
椰丝球：
小麦粉:10                  鸡蛋:5                       椰丝塔:1		鲜牛奶：                   牛奶:120
黑松露火腿苏打饼干：  饼干:6		鲜牛奶：                        牛奶:120
牛乳芝士蛋糕：  蛋糕:8		鲜牛奶：                    牛奶:120
米老头煎饼：                 饼干:20
午
点
心
午东坡肉：
猪肉:35                     葱:5
鸡蛋虾仁羹：
鸡蛋:12                    虾仁:20                   平菇:12
豆腐:12                   芹菜：3
白米饭：                 稻米:50
绵白糖:4.5                  精盐:0.9                   油:9		板栗烧鸡块：
鲜:32                         公鸡:30                         胡萝卜:29
豆衣三鲜煲：
青豆:8                        豆腐皮:20                 海鲜菇:18
猪肉:25                      竹荪:20
蜜薯饭：
稻米:40                      甘薯:8
绵白糖:4.5                  精盐:0.9                    油:9		番茄炖牛腩：
番茄:50                      牛肉:32
青菜牡蛎豆腐羹：
牡蛎:19                      豆腐:8                      小白菜:28
胡萝卜:20                  平菇:18
软米饭：                   稻米:50
绵白糖:4.5                 精盐:0.9                        油:9		白灼水白虾：                  长毛对虾:40
玉米排骨煲：
玉米:20                       胡萝卜:16                 猪小排:16
海带:15                       薏米:10
白米饭：                     稻米:50
绵白糖:4.5                    精盐:0.9                    油:9		五彩粒粒饭：
粳米:30                      猪肉:16                     鸡蛋:10
豌豆:17                      玉米:25                     香菇:12
蒸红枣：                     枣:15
冬瓜蛤蜊羹：
冬瓜:30                      蛤蜊:10
绵白糖:4.5                  精盐:0.9                     油:9
餐






下七彩蝴蝶面：              菠菜:12                  
挂面:15
圣女果：                      樱桃番茄:100		红糖软糕：                   面粉:15
苹果热橙汤：
红富士苹果:25              甜橙:60
哈密瓜：                    哈密瓜:100		南瓜粥：
南瓜:10                     稻米:6
龙眼：                       桂圆:100		自制奶香包子：
馒头:20                       鲜牛奶:26
桂圆红枣枸杞汤：
枣:4                            桂圆:5                        枸杞子:2
小香蕉：                     香蕉:80		肉松小贝：                肉酥:32
小吊梨汤：                梨:100
午
点
心


全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算




营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区 调查日期：2024-11-25~2024-11-29  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：60    总评分(合格分95)：95.29














一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素在校推荐量在校进餐量要求%实际%评价扣分
蛋白质(g)11.2524.768980—120220.17%略多-0.73
热量(千卡)495681.218290—110137.62%略多-1.26
钙(mg)270202.857≥8075.13%不足-0.12
铁(mg)4.055.6668≥80139.92%ok
锌(mg)1.83.5484≥80197.13%ok
磷(mg)135364.4226≥80269.94%ok
维生素A(μg)139.5181.113≥80129.83%ok
硫胺素/B1(mg)0.270.2889≥80107%ok
核黄素/B2(mg)0.270.4386≥80162.44%ok
尼克酸(mg)2.73.5964≥80133.20%ok
抗坏血酸/C(mg)1833.2734≥80184.85%ok














二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：





营养素要求%实际%扣分


蛋白质12—1514.26%



脂肪20—3036.65%-2.22


 其中：动物脂肪  30—50  50.99%-0.2


碳水化合物50—6549.09%-0.18
















三、热量的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)供能(kcal)百分比


奶类125.268.28410.02%


大豆9.628.124.13%


肉蛋禽鱼60.4142.323320.89%


蔬菜6324.20343.55%


水果117.851.33337.54%


谷类77.4250.064836.71%


薯类1.60.9760.14%


其他23115.913417.02%
















四、蛋白质的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)蛋白质(g)要求%实际%

豆类9.62.9216豆类+动物:50~60%11.80%

动物性食物185.612.80651.70%

谷类77.46.1128谷类+其他:40~50%24.68%

其他205.42.928511.82%















五、营养分析建议：





从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比偏少；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高，谷类及其他类蛋白质偏低；脂肪中动物脂肪占比偏高。





























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