新城长峙幼儿园2024学年第一学期第十周幼儿食谱及第十周食谱分析

发布时间：2024-11-01 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-11-04~2024-11-08
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺旺雪饼	每日坚果	鸡蛋仔	一口脆	香酥面包干
心	食部:雪米饼:10	食部:杏仁:2	食部:蛋糕:10	食部:饼干:10	食部:面包,均值:20
		食部:核桃仁:2
		市品:开心果:2
		食部:腰果:2
午	萝卜烧鸡块	盐烤活皮虾	肉沫蒸蛋	清蒸鲳鱼	什锦花色炒面
餐	市品:白萝卜:40	市品:海虾:50	食部:猪肉:25	市品:鲳鱼:60	食部:面条:30
	市品:鸡:65	西蓝花炒香干	市品:鸡蛋:25	食部:料酒:4	食部:胡萝卜:60
	午笋鲜菇丝	市品:西兰花:55	茭白毛豆炒三丁	市品:姜:2	食部:绿豆芽:20
	市品:胡萝卜:5	食部:豆腐干:5	市品:茭白:40	海带烧土豆	市品:鸡蛋:5
	市品:莴笋:25	莲藕仔排汤	食部:毛豆:15	食部:海带「江白菜,昆布):30	食部:圆白菜:30
	食部:蟹味菇海鲜菇:5	市品:藕:25	市品:胡萝卜:10	市品:马铃薯:40	食部:猪肉:15
	番茄土豆汤	市品:猪小排:15	鸡毛菜牡蛎豆腐羹	香芹牛肉粉丝汤	花菜什烩三鲜汤
	市品:葱:3	市品:枸杞子:2	市品:小白菜:50	市品:牛肉:10	食部:鱼丸:10
	市品:番茄:20	软米饭	食部:豆腐:10	食部:粉条:5	市品:菜花:25
	食部:马铃薯:15	食部:粳米:45	食部:牡蛎:4	市品:西芹:8	食部:胡萝卜:10
	红枣软米饭	食部:绵白糖:0	双色紫米饭	红豆饭	市品:葱:2
	市品:枣:2	食部:精盐:0.9	食部:稻米:50	食部:赤豆:10	食部:蛤蜊:0
	食部:稻米:60	食部:油:5	食部:紫红糯米:10	食部:稻米:60	食部:绵白糖:0
	食部:绵白糖:0		食部:绵白糖:0	食部:绵白糖:0	食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9		食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:油:9		食部:油:5	食部:油:5
下	香蕉小米粥	宁波小汤圆	咸水毛豆	肉沫葱卷	面包
午	市品:香蕉:10	食部:黑芝麻汤圆:20	市品:毛豆:25	食部:面粉:25	食部:小麦粉:20
点	食部:小米:20	橘子	橙子	食部:猪肉:10	香蕉
心	市品:桂圆:40	市品:柑橘:50	市品:橙:90	苹果热橙汤	食部:香蕉:80
				食部:红富士苹果:20
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-11-04~2024-11-08 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：506 总评分(合格分95)：99.71


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7565	20.8096	80—111	151.27%	ok
热量(千卡)	604.476	550.0685	90—122	91%	ok
钙(mg)	330.831	226.2623	≥80	68.39%	不足	-0.29
铁(mg)	4.356	4.2376	≥80	97.28%	ok
锌(mg)	2.2545	2.8663	≥80	127.14%	ok
磷(mg)	150.21	312.356	≥80	207.95%	ok
维生素A(μg)	154.71	165.3126	≥80	106.85%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2947	≥80	88.50%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.315	≥80	104.48%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	3.5611	≥80	107.67%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.042	33.7415	≥80	160.35%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.89%
脂肪	20—30	29.90%
其中：动物脂肪	30—50	46.22%
碳水化合物	50—65	55.21%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.78%
大豆	3	3.2	0.58%
肉蛋禽鱼	58.8	75.8122	13.78%
蔬菜	101	27.3223	4.97%
水果	58.4	31.533	5.73%
谷类	68.4	239.408	43.52%
薯类	12	11.9012	2.16%
其他	18.3	96.0918	17.47%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	3	0.29	豆类+动物:50~60%	1.39%
动物性食物	178.8	10.7154	豆类+动物:50~60%	51.49%
谷类	68.4	6.3332	谷类+其他:40~50%	30.43%
其他	189.7	3.471	谷类+其他:40~50%	16.68%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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