新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-09-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-10-08~2024-10-12
	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120
午	黑加仑干：红提子葡萄:16	沙布雷小曲奇：饼干:12	小熊爪蛋糕	芝士饼干：饼干:16	旺仔小馒头干：饼干:10
点			全脂奶粉:2 蛋糕:10
心
午	糖醋仔排：猪小排:6 罗宋汤）马铃薯:12 番茄:27 圆白菜:25 洋葱:29 牛肉:2 软米饭：稻米:35 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	避风塘中翅：鸡翅:8 牡蛎豆腐汤蘑菇:10 海蛎肉:12 豆腐:20 白米饭（森林）：稻米:35 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	白灼基围虾基围虾:19 葱:1 牛肉粉丝汤牛肉:3 粉丝:25 大蒜:5 红薯饭稻米:35 甘薯:10 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	番茄土豆牛腩牛肉:3 马铃薯:16 番茄:25 米鱼蛋羹鸡蛋:12 木耳:8 胡萝卜:10 鳘鱼:20 香米饭（森林）：稻米:35 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	什锦波纹面小白菜:28 面条:32 鸡蛋:12 猪肉:3 小虾米跑蛋鸡蛋:18 虾米:16 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
餐





下	蒸玉米段（森林）：玉米:20	小米海参粥稻米:12 海参:9 优糯米:8 小米:6 蓝莓：蓝莓:100	盐水毛豆：毛豆:26 无籽红提：红提子葡萄:100	玉兔包（宝托班）：奶黄包:16 苹果热橙汤红富士苹果:40 甜橙:60	迷你小土豆：马铃薯:25
午	香蕉（森林）：香蕉:100				哈密瓜：哈密瓜:100
点
心
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-10-08~2024-10-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：99.39


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	14.8943	80—120	132.39%	ok
热量(千卡)	495	472.0994	90—110	95.37%	ok
钙(mg)	270	222.6026	≥80	82.45%	ok
铁(mg)	4.05	4.7971	≥80	118.45%	ok
锌(mg)	1.8	3.2434	≥80	180.19%	ok
磷(mg)	135	257.2158	≥80	190.53%	ok
维生素A(μg)	139.5	121.5004	≥80	87.10%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	1.1496	≥80	425.78%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.2822	≥80	104.52%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.7302	≥80	101.12%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	18.0685	≥80	100.38%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.48%
脂肪	20—30	31.82%	-0.61
其中：动物脂肪	30—50	32.14%
碳水化合物	50—65	55.71%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120.4	66.816	14.15%
大豆	4	4.64	0.98%
肉蛋禽鱼	28.6	32.5572	6.90%
蔬菜	38.8	16.2806	3.45%
水果	103.2	43.1258	9.13%
谷类	54.4	176.5104	37.39%
薯类	17.6	26.5894	5.63%
其他	16.4	105.58	22.36%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4	0.368	豆类+动物:50~60%	2.47%
动物性食物	149	8.1461	豆类+动物:50~60%	54.69%
谷类	54.4	4.0448	谷类+其他:40~50%	27.16%
其他	176	2.3354	谷类+其他:40~50%	15.68%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2024学年第一学期第六周幼儿食谱及第六周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第一学期第五周幼儿食谱及第五周食谱分析