新城长峙幼儿园2024学年第一学期第五周幼儿食谱及第五周食谱分析

发布时间：2024-09-27 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-09-29~2024-09-30
	星期日	星期一
上	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	沙琪玛	鹌鹑蛋
心	食部:沙琪玛蛋酥:25	食部:鹌鹑蛋:27
午	东坡肉	海鲜炒饭
餐	食部:猪肉:30	食部:稻米:45
	市品:葱:5	市品:玉米:15
	海带烧土豆	食部:虾仁:10
	食部:海带「江白菜,昆布):40	食部:香菇:15
	市品:马铃薯:50	市品:胡萝卜:15
	长蒲牡蛎羹	食部:豌豆:15
	食部:牡蛎:25	市品:鱿鱼:8
	食部:香菇:15	裙带菜豆腐汤
	市品:葫子:40	食部:裙带菜:15
	食部:胡萝卜:10	食部:豆腐:10
	软米饭	食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	贝贝南瓜	面包
午	食部:南瓜:60	食部:小麦粉:20
点	桂圆	小橘子
心	市品:桂圆:80	市品:蜜橘:60
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-09-29~2024-09-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：506 总评分(合格分95)：99.59


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	20.408	89—111	148.45%	ok
热量(千卡)	603.981	637.5312	100—122	105.55%	ok
钙(mg)	330.705	311.8202	≥78	94.29%	ok
铁(mg)	4.3515	5.3299	≥78	122.48%	ok
锌(mg)	2.2545	3.7841	≥78	167.85%	ok
磷(mg)	150.1785	307.245	≥78	204.59%	ok
维生素A(μg)	154.6785	235.2725	≥78	152.10%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.2929	≥78	89.16%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4349	≥78	144.25%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	3.1545	≥78	95.37%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	27.0928	≥78	128.78%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.51%
脂肪	30—35	36.42%	-0.41
其中：动物脂肪	30—50	46.07%
碳水化合物	50—60	51.06%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.16%
大豆	5	4.2	0.66%
肉蛋禽鱼	50	102.0842	16.01%
蔬菜	115	47.998	7.53%
水果	70	24.46	3.84%
谷类	67.5	213.064	33.42%
薯类	25	19.035	2.99%
其他	26.9	161.89	25.39%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	0.33	豆类+动物:50~60%	1.62%
动物性食物	170	9.0756	豆类+动物:50~60%	44.47%
谷类	67.5	5.658	谷类+其他:40~50%	27.72%
其他	236.9	5.3444	谷类+其他:40~50%	26.19%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第六周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第五周幼儿食谱及食谱分析