新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第五周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-09-27 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-09-29~2024-09-30
	星期日	星期一
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120
午	蔓越莓干：蔓越莓:15	芝士饼干：饼干:19
点
心
午	番茄土豆牛腩堡	酱汁玉秃鱼：鳘鱼:25
餐	番茄:35 马铃薯:35 牛肉:10	秋葵蒸蛋
	山药菌菇羹	秋葵:39 鸡蛋:42
	金针菇:30 平菇:29 鱼肉粒:8	软米饭：稻米:40
	山药:30	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
	软米饭：稻米:40
	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
下	小米苹果粥	黄金糕：金糕:20
午	小米:15 红富士苹果:20	猕猴枣：中华猕猴桃:100
点	桂圆：桂圆:100
心
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-09-29~2024-09-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：99.87


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	17.1689	89—100	152.61%	ok
热量(千卡)	495	547.868	100—111	110.68%	ok
钙(mg)	270	202.8975	≥78	75.15%	不足	-0.07
铁(mg)	4.05	3.7926	≥78	93.64%	ok
锌(mg)	1.8	2.7082	≥78	150.46%	ok
磷(mg)	135	306.0571	≥78	226.71%	ok
维生素A(μg)	139.5	106.6961	≥78	76.48%	不足	-0.04
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2659	≥78	98.48%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3693	≥78	136.78%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.6463	≥78	135.05%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	60.4299	≥78	335.72%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.26%
脂肪	30—35	29.95%	-0.02
其中：动物脂肪	30—50	37.35%
碳水化合物	50—60	57.79%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.83%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	38.5	50.4503	9.21%
蔬菜	81.5	24.0077	4.38%
水果	117.5	55.4	10.11%
谷类	57	207.655	37.90%
薯类	17.5	14.175	2.59%
其他	28.4	131.38	23.98%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	158.5	8.7674	豆类+动物:50~60%	51.07%
谷类	57	4.633	谷类+其他:40~50%	26.98%
其他	244.9	3.7685	谷类+其他:40~50%	21.95%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏少，可适当增加油、肉类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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