新城长峙幼儿园2024学年第一学期第三周幼儿食谱及第三周食谱分析

发布时间：2024-09-14 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-09-18~2024-09-20
	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	数字饼干	旺旺长鼻王	炒花生
心	食部:饼干:10	食部:江米条:40	食部:花生仁:10
午	鹌鹑蛋烤肉	酱汁鲳鱼	芹菜猪肉水饺（自制）
餐	食部:猪肉:25	市品:鲳鱼:55	市品:芹菜茎:55
	市品:鹌鹑蛋:18	西蓝花炒腰果	食部:猪肉:25
	食部:酱油:5	市品:西兰花:50	食部:小麦粉:30
	芹菜杏鲍菇炒虾仁	食部:腰果:10	鸡米花
	食部:芹菜:66	土豆仔排汤	食部:鸡胸脯肉:15
	食部:杏鲍菇:35	市品:马铃薯:55	食部:绵白糖:4.5
	食部:虾仁:5	市品:猪小排:25	食部:精盐:0.9
	花菜米鱼羹	食部:木耳:10	食部:油:9
	市品:葱:2	紫米饭（森林）
	食部:菜花:40	食部:黑米:20
	市品:鳘鱼:20	食部:稻米:50
	白米饭	食部:绵白糖:4.5
	食部:粳米:60	食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	八宝粥（森林）	五香鹌鹑蛋	水牛蛋糕
午	食部:稻米:10	食部:鹌鹑蛋:25	食部:面粉:6
点	食部:赤豆:10	水晶梨	市品:鸡蛋:2
心	市品:花生:10	市品:梨:75	西梅
	食部:薏米:10		市品:西梅:60
	食部:绿豆:10
	哈密瓜
	食部:哈密瓜:60
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-09-18~2024-09-20 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：506 总评分(合格分95)：98.47


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	25.1141	89—111	182.68%	略多	-0.14
热量(千卡)	603.981	725.7468	100—122	120.16%	ok
钙(mg)	330.705	212.9683	≥78	64.40%	不足	-0.35
铁(mg)	4.3515	7.2857	≥78	167.43%	ok
锌(mg)	2.2545	3.1238	≥78	138.56%	ok
磷(mg)	150.1785	375.1747	≥78	249.82%	ok
维生素A(μg)	154.6785	133.8276	≥78	86.52%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.3356	≥78	102.16%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4226	≥78	140.17%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	5.0402	≥78	152.39%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	19.936	≥78	94.76%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.57%
脂肪	30—35	37.73%	-0.78
其中：动物脂肪	30—50	48.93%
碳水化合物	50—60	48.70%	-0.26


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	8.93%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	71.6667	142.7437	19.67%
蔬菜	86	25.0121	3.45%
水果	65	23.639	3.26%
谷类	72	252.4067	34.78%
薯类	18.3333	13.959	1.92%
其他	39.4	203.1863	28%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	191.6667	12.708	豆类+动物:50~60%	50.60%
谷类	72	7.5147	谷类+其他:40~50%	29.92%
其他	208.7333	4.8915	谷类+其他:40~50%	19.48%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第三周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第一学期第二周幼儿食谱及第二周食谱分析