新城长峙幼儿园2024学年第一学期第二周幼儿食谱及第二周食谱分析

发布时间：2024-09-06 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-09-09~2024-09-14
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	脆薄饼	每日坚果	旺仔小馒头	小麻花	流心蛋酥	三角奶酪
心	食部:饼干:15	食部:杏仁:2	食部:饼干:17	食部:麻花:20	食部:蛋黄酥:15	食部:奶酪:12
		食部:核桃仁:5
		市品:开心果:2
		食部:腰果:5
午	糖醋肉丸	葱油玉秃	萝卜炖牛腩	香酥鱼排	肉沫蒸蛋	意大利肉酱面
餐	食部:猪肉:15	市品:细香葱:1	食部:牛肉:33	食部:鱼排:20	市品:鸡蛋:10	市品:牛肉:30
	午笋丝炒虾仁	市品:鲽:20	市品:白萝卜\|莱菔):70	上汤娃娃菜	食部:猪肉:10	食部:洋葱:10
	食部:莴笋:30	蚂蚁上树	包菜炒干丝	食部:娃娃菜:55	茭白甜椒炒三片	食部:玉米粒:5
	食部:虾仁:15	食部:粉丝:25	食部:豆腐干:30	开胃羹	市品:甜椒:20	市品:蘑菇:10
	丝瓜蛋汤	食部:猪肉:15	市品:结球甘蓝:80	市品:鸡蛋:15	食部:豆腐干:10	市品:番茄:50
	市品:丝瓜:20	黄豆猪蹄汤	冬瓜蛤蜊汤	食部:腐竹:30	市品:胡萝卜:35	食部:面条:60
	市品:鸡蛋:15	市品:猪蹄:15	市品:蛤蜊:20	食部:木耳:8	市品:茭白:40	花菜海鲜羹
	软米饭	食部:黄豆:30	食部:冬瓜:30	食部:番茄:60	白菜粉丝汤	食部:木耳:5
	食部:稻米:55	黑米饭	白米饭	芝麻饭	市品:大白菜:40	市品:胡萝卜:25
	食部:绵白糖:4.5	食部:稻米:50	食部:稻米:55	食部:香米:55	食部:粉丝:5	食部:虾仁:5
	食部:精盐:0.9	食部:黑米:5	食部:绵白糖:4.5	食部:芝麻子:5	白米饭	食部:白花菜:25
	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5	食部:稻米:55	食部:鹌鹑蛋:5
		食部:精盐:0.9	食部:油:9	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5
		食部:油:9		食部:油:9	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
					食部:油:9	食部:油:9
下	话梅花生	青菜肉丝波纹面	甜玉米	红糖馒头（自制）	小米粥	水牛蛋糕
午	市品:花生:35	食部:小白菜:20	市品:玉米:80	食部:面粉:30	食部:小米:5	食部:面粉:6
点	哈密瓜	食部:猪肉:10	葡萄	食部:红糖:5	食部:粳米:20	市品:鸡蛋:2
心	食部:哈密瓜:50	食部:面粉:50	食部:葡萄:60	水果汤	人参果	西梅
		冬枣		市品:苹果:60	市品:人参果:55	市品:西梅:50
		市品:枣:40
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-09-09~2024-09-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：506 总评分(合格分95)：99.85


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	25.1278	89—111	182.78%	略多	-0.15
热量(千卡)	603.981	717.5779	100—122	118.81%	ok
钙(mg)	330.705	258.4505	≥78	78.15%	ok
铁(mg)	4.3515	7.7506	≥78	178.11%	ok
锌(mg)	2.2545	3.7367	≥78	165.74%	ok
磷(mg)	150.1785	360.8325	≥78	240.27%	ok
维生素A(μg)	154.6785	129.6664	≥78	83.83%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.2963	≥78	90.20%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3694	≥78	122.52%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	3.8571	≥78	116.62%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	36.7245	≥78	174.57%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.74%
脂肪	30—35	33.41%
其中：动物脂肪	30—50	39.72%
碳水化合物	50—60	52.84%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	122	71.36	9.94%
大豆	16.6667	52.6833	7.34%
肉蛋禽鱼	42.5	84.9157	11.83%
蔬菜	105.6667	27.7914	3.87%
水果	52.5	28.6857	4%
谷类	93.8333	282.5493	39.38%
薯类	5	16.9	2.36%
其他	30.0667	152.6925	21.28%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	16.6667	5.0333	豆类+动物:50~60%	20.03%
动物性食物	164.5	9.6568	豆类+动物:50~60%	38.43%
谷类	93.8333	7.3085	谷类+其他:40~50%	29.09%
其他	193.2333	3.1292	谷类+其他:40~50%	12.45%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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