新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-09-05 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-09-09~2024-09-14
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120
午	海盐小饼干：饼干:20	长鼻王：江米条:11	香蕉片：香蕉片:10	黑松露火腿苏打饼干：饼干:16	芝士饼干：饼干:20	山楂条：金糕条:18
点
心
午	叉烧肉：猪肉:6.5 玉米虾仁蔬菜羹白菜薹:25 虾仁:9 香米饭：稻米:48 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	酱爆大虾：对虾:28 山药仔排汤山药:25 猪小排:30 软米饭：稻米:48 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	土豆牛肉煲马铃薯:10 牛肉:17 胡萝卜:5 洋葱:5 丝瓜太阳蛋汤丝瓜:19 鸡蛋:6 白米饭：稻米:48 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	香酥鳕鱼排：鳕鱼:32 秋葵蒸蛋秋葵:10.7 鸡蛋:45.6 小米饭稻米:48 小米:5 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	糖醋排骨：猪小排骨:23 牡蛎菠菜汤牡蛎:20 菠菜:15 软米饭：稻米:48 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	五彩粒粒饭猪肉:15 粳米:29 鸡蛋:16 胡萝卜:23 豌豆:8 玉米:8 裙带菜三鲜汤木耳:8 胡萝卜:10 大白菜:12 裙带菜:8 绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
餐





下	话梅花生：花生:50 哈密瓜：哈密瓜:100	香糯玉米棒：玉米:20 西瓜）：西瓜:100	烤土豆仔：马铃薯:25 小吊梨汤：梨:100	紫薯燕麦粥紫薯:10 稻米:5 燕麦片:10 西梅：西梅:100	五香岱山香干：豆腐干:20 桂圆：桂圆:100	小月饼：月饼:28 绿豆汤（自制））粳米:10 绿豆:10 绵白糖:8
午
点
心
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-09-09~2024-09-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：99.75


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	16.6913	89—100	148.37%	ok
热量(千卡)	495	547.3168	100—111	110.57%	ok
钙(mg)	270	201.7148	≥78	74.71%	不足	-0.08
铁(mg)	4.05	4.8316	≥78	119.30%	ok
锌(mg)	1.8	2.8904	≥78	160.58%	ok
磷(mg)	135	279.3358	≥78	206.92%	ok
维生素A(μg)	139.5	114.1222	≥78	81.81%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2062	≥78	76.37%	不足	-0.04
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3037	≥78	112.48%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.0194	≥78	111.83%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	14.3359	≥78	79.64%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	11.85%	-0.13
脂肪	30—35	33.76%
其中：动物脂肪	30—50	34.06%
碳水化合物	50—60	54.39%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.84%
大豆	3.3333	5.0667	0.93%
肉蛋禽鱼	41.35	52.0238	9.51%
蔬菜	28.95	15.1976	2.78%
水果	85	29.8988	5.46%
谷类	65.5	224.5576	41.03%
薯类	7.5	5.8132	1.06%
其他	33.5667	149.9592	27.40%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	3.3333	0.5267	豆类+动物:50~60%	3.16%
动物性食物	161.35	8.3991	豆类+动物:50~60%	50.32%
谷类	65.5	5.2435	谷类+其他:40~50%	31.41%
其他	155.0167	2.5219	谷类+其他:40~50%	15.11%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多，但占整个热量比例偏少，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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