新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-08-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-09-01~2024-09-06
	星期日	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	沙布雷小曲奇	一口酥	香酥腰果饼	旺仔小馒头	小熊蛋糕	米老头煎饼
心	食部:饼干:22	食部:金钱酥:20	食部:白砂糖:1	食部:小麦粉:19	食部:蛋糕:18	食部:饼干:26
			食部:面粉:19	食部:炼乳:5
			食部:腰果:6
午		豆腐衣炖牛腩	糖醋肉丸	红烧鸡翅	皮皮蛋	排骨面
餐		食部:牛肉:12	食部:猪肉:12	市品:鸡翅:10	市品:鸡蛋:19	食部:油菜:30
		市品:番茄:39	食部:白花菜:30	菠菜猪肝汤（白）	芹菜豆腐虾仁羹	食部:面条:32
		食部:豆腐丝:29	青菜海鲜菇鸡蛋汤	市品:菠菜:39	市品:水芹菜:35	市品:猪小排:10
		长蒲胡萝卜牡蛎羹	市品:鸡蛋:10	市品:胡萝卜:42	食部:豆腐:30	食部:胡萝卜:45
		食部:牡蛎:42	市品:小白菜:40	食部:猪肝:20	食部:虾仁:29	盐水毛豆
		市品:胡萝卜:46	市品:香菇:32	软米饭	食部:淀粉:18	市品:毛豆:52
		市品:葫芦:22	红薯饭	食部:稻米:60	玉米饭	食部:绵白糖:4.5
		香米饭	食部:稻米:60	食部:绵白糖:4.5	市品:玉米:25	食部:精盐:0.9
		食部:稻米:60	食部:甘薯:25	食部:精盐:0.9	食部:稻米:55	食部:油:9
		食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5
		食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9		食部:精盐:0.9
		食部:油:9	食部:油:9		食部:油:9
下
午
点
心
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-09-01~2024-09-06 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：99.76


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	16.6503	89—100	148%	ok
热量(千卡)	495	495.4419	100—111	100.09%	ok
钙(mg)	270	222.1307	≥78	82.27%	ok
铁(mg)	4.05	5.3667	≥78	132.51%	ok
锌(mg)	1.8	3.5498	≥78	197.21%	ok
磷(mg)	135	283.1048	≥78	209.71%	ok
维生素A(μg)	139.5	380.9859	≥78	273.11%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.1938	≥78	71.78%	不足	-0.16
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3972	≥78	147.11%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.4313	≥78	127.09%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	13.4994	≥78	75%	不足	-0.08


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.21%
脂肪	30—35	33.15%
其中：动物脂肪	30—50	34.48%
碳水化合物	50—60	53.64%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	13.08%
大豆	9.8333	18.8933	3.81%
肉蛋禽鱼	27.3333	38.5195	7.77%
蔬菜	75.3333	31.8608	6.43%
水果	0	0	0%
谷类	63	210.5133	42.49%
薯类	7.1667	13.0717	2.64%
其他	20.3333	117.7833	23.77%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	9.8333	1.4997	豆类+动物:50~60%	9.01%
动物性食物	147.3333	6.6716	豆类+动物:50~60%	40.07%
谷类	63	5.2318	谷类+其他:40~50%	31.42%
其他	102.8333	3.2471	谷类+其他:40~50%	19.50%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第二周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2024学年第一学期第一周幼儿食谱及第一周食谱分析