新城长峙幼儿园2024学年第一学期第一周幼儿食谱及第一周食谱分析

发布时间：2024-08-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-09-01~2024-09-06
	星期日	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	面包干	枣夹核桃	腰果	旺旺仙贝	熊爪面包	蔬菜饼干
心	食部:面包,均值:20	食部:核桃仁:10	食部:腰果:15	食部:通心脆:20	食部:面包,均值:15	食部:饼干:20
		食部:枣:10
午	红烧虎皮蛋	菠萝咕咾肉	葱油鲳鱼	红烧鸡翅	白灼对虾	扬州炒饭
餐	市品:鸡蛋:20	市品:菠萝:4	市品:鲳鱼:20	市品:鸡翅:20	市品:对虾:20	食部:稻米:65
	莴笋炒虾仁	食部:猪肉:10	黄瓜炒蛋	青豆玉米粒	山药木耳胡萝卜	食部:玉米粒:10
	食部:虾仁:15	清炒土豆丝	食部:黄瓜:20	食部:青豆:40	市品:山药:53	食部:豌豆:15
	食部:木耳:5	市品:马铃薯:60	市品:鸡蛋:10	市品:玉米:60	食部:木耳:1	市品:黄瓜:20
	市品:莴笋:40	芹菜米鱼蛋羹	长蒲肉沫豆腐羹	土豆仔排汤	市品:胡萝卜:10	食部:胡萝卜:30
	丝瓜蛋汤	市品:水芹菜:40	食部:猪肉:10	市品:猪小排骨:15	外婆羹	食部:猪肉:10
	市品:丝瓜:20	市品:鳘鱼:45	食部:蒲菜:30	食部:马铃薯:25	市品:菜花:25	罗宋汤
	市品:鸡蛋:5	市品:鸡蛋:15	食部:豆腐:3	藜麦饭	食部:鱼丸:10	市品:圆白菜:12
	白米饭	黑芝麻饭	替代餐（红烧肉）	食部:藜麦:5	食部:贡丸:10	市品:洋葱:30
	食部:稻米:55	食部:芝麻子:5	食部:猪肉:15	食部:稻米:50	市品:鹌鹑蛋:10	食部:牛肉:8
	食部:绵白糖:4.5	食部:稻米:55	紫米饭	食部:绵白糖:4.5	市品:胡萝卜:8	食部:番茄:11
	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5	食部:黑米:10	食部:精盐:0.9	替代餐（土豆烧鸡块）	市品:马铃薯:3
	食部:油:9	食部:精盐:0.9	食部:稻米:55	食部:油:9	市品:肉鸡:10	食部:绵白糖:4.5
		食部:油:9	食部:绵白糖:4.5		市品:马铃薯:20	食部:精盐:0.9
			食部:精盐:0.9		软米饭	食部:油:9
			食部:油:9		食部:稻米:55
					食部:绵白糖:4.5
					食部:精盐:0.9
					食部:油:9
下	贝贝南瓜	八宝粥	奶香馒头（自制）	小米糕	蒸玉米	吐司
午	食部:南瓜:60	食部:稻米:10	食部:面粉:40	食部:面粉:15	市品:玉米:45	食部:面包:10
点	冬枣	食部:赤豆:10	小吊梨汤	食部:小米:10	哈密瓜	圣女果
心	市品:枣:40	市品:花生:10	市品:梨:50	绿豆汤	食部:哈密瓜:50	食部:樱桃番茄:70
		食部:薏米:10		食部:绿豆:20
		食部:绿豆:10		桂圆
		巨峰葡萄		市品:桂圆:80
		市品:葡萄:70
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-09-01~2024-09-06 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：509 总评分(合格分95)：99.57


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	23.7072	89—111	172.45%	ok
热量(千卡)	603.981	691.0584	100—122	114.42%	ok
钙(mg)	330.705	203.0202	≥78	61.39%	不足	-0.43
铁(mg)	4.3515	5.5506	≥78	127.56%	ok
锌(mg)	2.2545	3.2865	≥78	145.78%	ok
磷(mg)	150.1785	373.9069	≥78	248.97%	ok
维生素A(μg)	154.6785	132.6243	≥78	85.74%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.3441	≥78	104.75%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3515	≥78	116.58%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	4.2216	≥78	127.64%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	32.7514	≥78	155.68%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.48%
脂肪	30—35	30.66%
其中：动物脂肪	30—50	37.34%
碳水化合物	50—60	55.86%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.38%
大豆	7.1667	26.9533	3.90%
肉蛋禽鱼	46.3333	73.424	10.62%
蔬菜	71.6667	21.0767	3.05%
水果	62.3333	31.6991	4.59%
谷类	107.5	319.5077	46.23%
薯类	18	13.9077	2.01%
其他	26.0667	139.6898	20.21%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7.1667	2.333	豆类+动物:50~60%	9.84%
动物性食物	166.3333	9.5591	豆类+动物:50~60%	40.32%
谷类	107.5	8.9245	谷类+其他:40~50%	37.64%
其他	178.0667	2.8906	谷类+其他:40~50%	12.19%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2024学年第一学期第一周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十九周幼儿食谱及食谱分析