新城长峙幼儿园2023学年第二学期第十七周幼儿食谱及第十七周食谱分析

发布时间：2024-06-14 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-06-17~2024-06-21
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	小熊爪蛋糕	腰果	旺旺仙贝	山楂片	趣多多
心	蛋糕:15	腰果:18	通心脆:20	山楂果丹皮:15	饼干:20
午	土豆炖牛腩	水白虾	肉饼子蒸蛋	酱汁米鱼	青菜仔排波纹面
餐	牛肉:30	白米虾:25	猪肉:15	鳘鱼:30	猪小排:15
	马铃薯:20	莴笋炒百合	鸡蛋:15	菠菜千叶豆腐	小白菜:65
	包心菜炒粉丝	百合:10	蒲瓜炒虾仁	菠菜:30	面条:30
	粉丝:75	莴笋叶:81	胡萝卜:5	豆腐:15	鸡米花
	大白菜:62	番茄土豆汤	虾仁:10	豆腐丝:5	鸡胸脯肉:30
	开胃羹	番茄:50	方瓜:60	冬瓜仔排汤	绵白糖:4.5
	番茄:55	马铃薯:40	海鲜羹	冬瓜:33	精盐:0.9
	木耳:8	替代餐（黄焖鸡）	鲜贝:5	猪小排骨:10	油:9
	腐竹:30	马铃薯:10	虾仁:5	替代餐（虎皮蛋烤肉）
	鸡蛋:15	彩椒:5	木耳:5	猪肉:10
	玉米饭	肉鸡:15	黄瓜:10	鹌鹑蛋:30
	玉米粒:5	甜椒:5	鸡蛋:10	白米饭
	稻米:45	香菇:5	紫米饭	稻米:55
	绵白糖:4.5	软米饭	稻米:45	绵白糖:4.5
	精盐:0.9	稻米:45	紫红糯米:10	精盐:0.9
	油:9	绵白糖:4.5	绵白糖:4.5	油:9
		精盐:0.9	精盐:0.9
		油:9	油:9
下	盐水毛豆	贝贝南瓜	小米粥	奶香馒头（自制）	吐司
午	毛豆:50	南瓜:60	粳米:40	面粉:25	面包:15
点	西瓜	荔枝	小米:5	水果汤	蓝莓
心	西瓜:80	荔枝:80	圣女果	冰糖:2	蓝莓:30
			樱桃番茄:70	鸭梨:45
				红富士苹果:45
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-06-17~2024-06-21 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：507 总评分(合格分95)：99.78


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	24.3468	89—111	177.10%	ok
热量(千卡)	603.981	704.3906	100—122	116.62%	ok
钙(mg)	330.705	229.803	≥78	69.49%	不足	-0.22
铁(mg)	4.3515	7.8077	≥78	179.43%	ok
锌(mg)	2.2545	3.2578	≥78	144.50%	ok
磷(mg)	150.1785	347.029	≥78	231.08%	ok
维生素A(μg)	154.6785	158.0166	≥78	102.16%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.5825	≥78	177.32%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3545	≥78	117.58%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	4.0159	≥78	121.42%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	33.9178	≥78	161.23%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.61%
脂肪	30—35	34.71%
其中：动物脂肪	30—50	39.23%
碳水化合物	50—60	51.68%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.20%
大豆	10	34.78	4.94%
肉蛋禽鱼	54	95.3951	13.54%
蔬菜	119.8	30.745	4.36%
水果	70	24.2236	3.44%
谷类	65	229.61	32.60%
薯类	29	61.4568	8.72%
其他	31.4	163.38	23.19%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10	3.424	豆类+动物:50~60%	14.06%
动物性食物	174	11.2669	豆类+动物:50~60%	46.28%
谷类	65	5.461	谷类+其他:40~50%	22.43%
其他	250.2	4.1949	谷类+其他:40~50%	17.23%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十七周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2023学年第二学期第十六周幼儿食谱及第十六周食谱分析