新城长峙幼儿园2023学年第二学期第十四周幼儿食谱及第十四周食谱分析

发布时间：2024-05-24 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-05-27~2024-05-31
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	南星小蛋糕	杏仁	趣多多	旺旺仙贝	香蕉片
心	蛋糕:20	杏仁:25	饼干:20	通心脆:20	芭蕉:20
午	蜜汁烤肉	虾仁炒蛋	咖喱土豆炖牛肉	青菜仔排波纹面	自助餐
餐	猪肉:20	鸡蛋:15	牛肉:35	猪小排:15	绵白糖:4.5
	松瓜黑木耳	虾仁:50	咖喱粉:3	小白菜:65	精盐:0.9
	西葫芦:70	油焖茭白	马铃薯:30	面条:40	油:9
	木耳:10	茭白:40	番茄:50	鸡米花
	胡萝卜:55	长蒲肉沫羹	西蓝花炒腰果	鸡胸脯肉:20
	醋溜鱼羹	蒲菜:33	腰果:20	淀粉:4
	小白菜:65	猪肉:10	西兰花:90	绵白糖:4.5
	鲨鱼:10	蜜薯饭	翡翠虾仁羹	精盐:0.9
	洋葱:4	甘薯:8	蘑菇:45	油:9
	白米饭	稻米:40	虾仁:45
	稻米:55	绵白糖:4.5	胡萝卜:50
	绵白糖:4.5	精盐:0.9	玉米粒:15
	精盐:0.9	油:9	软米饭
	油:9		稻米:55
			绵白糖:4.5
			精盐:0.9
			油:9
下	红糖馒头（自制）	话梅花生	香糯玉米	盐焗土豆	小米粥
午	面粉:30	花生:50	玉米:100	马铃薯:30	粳米:40
点	红糖:5	西瓜	蓝莓	圣女果	小米:5
心	金桔山楂水	西瓜:65	蓝莓:30	樱桃番茄:70	荔枝
	红果:70				荔枝:80
	橘:65
	冰糖:5
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-05-27~2024-05-31 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：507 总评分(合格分95)：99.36


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	22.562	89—111	164.12%	ok
热量(千卡)	603.981	667.7407	100—122	110.56%	ok
钙(mg)	330.705	243.5446	≥78	73.64%	不足	-0.11
铁(mg)	4.3515	6.3818	≥78	146.66%	ok
锌(mg)	2.2545	3.0909	≥78	137.10%	ok
磷(mg)	150.1785	342.5948	≥78	228.13%	ok
维生素A(μg)	154.6785	181.5892	≥78	117.40%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.5701	≥78	173.55%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3768	≥78	124.98%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	4.5005	≥78	136.07%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	57.2553	≥78	272.16%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.18%
脂肪	30—35	36.84%	-0.53
其中：动物脂肪	30—50	31.03%
碳水化合物	50—60	49.99%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.70%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	44	83.5143	12.51%
蔬菜	115.4	31.4112	4.70%
水果	80	40.9918	6.14%
谷类	80	220.374	33%
薯类	14.4	12.1804	1.82%
其他	44	214.469	32.12%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	164	10.6583	豆类+动物:50~60%	47.24%
谷类	80	5.47	谷类+其他:40~50%	24.24%
其他	253.8	6.4337	谷类+其他:40~50%	28.52%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十五周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十四周幼儿食谱及食谱分析