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新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2024-05-17 浏览量：


舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-05-20~2024-05-24

星期一星期二星期三星期四星期五
上鲜牛奶：             牛奶:120
多维蔬菜饼干： 饼干:16		鲜牛奶：             牛奶:120
核桃仁：             山核桃:10		鲜牛奶：              牛奶:120
披萨小饼干
饼干:15   坚果:6		鲜牛奶：                 牛奶:120
香蕉片：                 香蕉片:15		鲜牛奶：                  牛奶:120
黑松露火腿苏打饼干：  
饼干:12
午
点
心
午嫩炒里脊肉：  猪肉:8
虾仁丝瓜豆腐汤
虾仁:118         金瓜:10          豆腐:5
玉米饭
玉米:20           稻米:35
绵白糖:4.5       精盐:0.9         油:9		黄金虾球：         对虾:32
番茄炒蛋　
番茄:20               鸡蛋:13.5
豌豆尖平菇肉片汤
豌尖:15               平菇:9                 猪肉:6
软米饭：             稻米:55
绵白糖:4.5           精盐:0.9             油:9		香菇炖中翅
鸡翅:15                香菇:8
生菜猪肝汤
生菜:19                 猪肝:12
黑芝麻饭               芝麻子:15            稻米:40
绵白糖:4.5             精盐:0.9              油:9		酱汁玉秃：             舌鳎:18.5
上汤娃娃菜：          小白菜:26
萝卜枸杞仔排汤       白萝卜:12              猪小排:22               枸杞子:6
白米饭：                 稻米:55
绵白糖:4.5              精盐:0.9                  油:9		扬州炒饭
稻米:25                 玉米粒:10             猪肉:6
虾仁:15                 鸡蛋:10                黄瓜:10
胡萝卜:10
鲜蔬芙蓉汤
胡萝卜:15             鸡蛋:15                菠菜:15
绵白糖:4.5              精盐:0.9                 油:9
餐





下迷你小土豆：        马铃薯:22
荔枝：    荔枝:100		红糖发糕
小麦粉:20      红糖：5      玉米面:15
苹果热橙汤
红富士苹果:35  甜橙:60		贝贝南瓜： 南瓜:12
羊角蜜：   甜瓜:100		红枣白米粥
粳米:13     枣:8
晴王葡萄：   葡萄:100		奶香火龙果小馒头
面粉:13      火龙果:6
圣女果：     樱桃番茄:100
午
点
心

全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算



营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区 调查日期：2024-05-20~2024-05-24  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：60    总评分(合格分95)：99.67














一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素在校推荐量在校进餐量要求%实际%评价扣分
蛋白质(g)11.2518.786889—100166.99%略多-0.22
热量(千卡)495555.9759100—111112.32%略多-0.06
钙(mg)270205.4858≥7876.11%不足-0.05
铁(mg)4.054.2346≥78104.56%ok
锌(mg)1.82.7025≥78150.14%ok
磷(mg)135304.5354≥78225.58%ok
维生素A(μg)139.5282.3733≥78202.42%ok
硫胺素/B1(mg)0.270.251≥7892.96%ok
核黄素/B2(mg)0.270.3535≥78130.93%ok
尼克酸(mg)2.73.3278≥78123.25%ok
抗坏血酸/C(mg)1824.5181≥78136.21%ok














二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：





营养素要求%实际%扣分


蛋白质12—1512.98%



脂肪30—3534.33%



 其中：动物脂肪  30—50  31.51%



碳水化合物50—6052.69%

















三、热量的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)供能(Kcal)百分比


奶类12064.811.66%


大豆10.840.15%


肉蛋禽鱼58.256.827510.22%


蔬菜56.220.90823.76%


水果84.833.74226.07%


谷类68.8233.756842.04%


薯类4.43.5640.64%


其他22.8141.537325.46%
















四、蛋白质的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)蛋白质(g)要求%实际%

豆类10.066豆类+动物:50~60%0.35%

动物性食物178.210.391155.31%

谷类68.85.7614谷类+其他:40~50%30.67%

其他168.22.568313.67%















五、营养分析建议：





从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。






















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