新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十一周营养分析总报告+食谱

发布时间：2024-04-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-05-06~2024-05-11

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

上

鲜牛奶
牛奶120
芝士饼干
饼干20

鲜牛奶
牛奶120
米老头煎饼
饼干30

鲜牛奶
牛奶120
碧根果仁
腰果10

鲜牛奶
牛奶120
麦芽饼干
麦芽糖15
饼干23

鲜牛奶
牛奶120
小熊爪蛋糕
蛋糕15
全脂奶粉5

鲜牛奶
牛奶120
蔬菜饼干
饼干20

午

点

心

午

小油腐烧肉
油豆腐12 猪肉10
外婆羹
胡萝卜8 豆腐干8
洋葱6 大白菜9
马铃薯10
白米饭
稻米55

酱汁玉秃
舌鳎20
上汤娃娃菜汤
娃娃菜12 香肠8
土豆筒骨汤
马铃薯10 猪小排12
藜麦饭
藜麦10 稻米45

红烧鸡翅
鸡翅18
香芹米鱼羹
鳘鱼15 水芹菜12
软米饭
稻米55

盐焗活皮虾
海虾20
山药仔排汤
山药10 猪小排13
小米饭
稻米40 小米15

土豆牛肉咖喱饭
洋葱10 牛肉12
马铃薯15 胡萝卜10
稻米55
花菜海鲜羹
香菇0.5 对虾5
文蛤丸3 菜花20

甜椒板栗鸡脯肉
黄瓜8 胡萝卜8
鸡胸脯肉12 甜椒10
鲜10
罗宋汤）
牛肉8 洋葱3
圆白菜3 番茄11
马铃薯3
玉米饭
玉米20 稻米35

餐

下

贝贝南瓜
南瓜12
无籽红提
红提子葡萄100

红薯甜心粥
粳米10 豆薯25
圣女果）
樱桃番茄100

葱卷小包
分葱2 小麦粉20
桂圆
桂圆100

水果圆子羹
梨5 苹果5
糯米粉15
香蕉
香蕉100

话梅花生
花生30
火龙果
火龙果100

烤香干
豆腐干30
苹果热橙汤
红富士苹果40 甜橙60

午

点

心

全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-05-06~2024-05-11 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：98.27


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	17.6639	89—100	157.01%	ok
热量(千卡)	495	603.6734	100—111	121.95%	略多	-0.49
钙(mg)	270	196.2547	≥78	72.69%	不足	-0.14
铁(mg)	4.05	3.3308	≥78	82.24%	ok
锌(mg)	1.8	2.5824	≥78	143.47%	ok
磷(mg)	135	285.1651	≥78	211.23%	ok
维生素A(μg)	139.5	71.9649	≥78	51.59%	不足	-0.68
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2083	≥78	77.15%	不足	-0.02
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3164	≥78	117.19%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.6145	≥78	133.87%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	19.1887	≥78	106.60%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	11.58%	-0.35
脂肪	30—35	33.14%
其中：动物脂肪	30—50	29.84%	-0.05
碳水化合物	50—60	55.28%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120.8333	69	11.43%
大豆	8.3333	14.5267	2.41%
肉蛋禽鱼	26	40.2702	6.67%
蔬菜	29.9167	8.2209	1.36%
水果	101.6667	47.6083	7.89%
谷类	78	281.4407	46.62%
薯类	6.3333	4.8222	0.80%
其他	28.0667	137.7845	22.82%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	8.3333	1.3407	豆类+动物:50~60%	7.59%
动物性食物	146.8333	7.534	豆类+动物:50~60%	42.65%
谷类	78	6.4955	谷类+其他:40~50%	36.77%
其他	165.9833	2.2937	谷类+其他:40~50%	12.99%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏少，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2023学年第二学期第十一周幼儿食谱及第十一周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十周幼儿食谱及第十周食谱分析