新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十周幼儿食谱及第十周食谱分析

发布时间：2024-04-26 浏览量：

幼儿一周食谱第十周（4.28-4.30）

日期

星期日

星期一

星期二

早餐

鲜牛奶

芝士饼干

鲜牛奶

每日坚果

鲜牛奶

披萨小饼干

午餐

红烧狮子头

西红柿炒蛋

青菜豆腐香菇汤玉米饭

盐焗虾

萝卜排骨汤

红薯米饭

土豆牛腩

翡翠冬瓜蛤蜊汤

软米饭

午点

红糖发糕

西梅

五香蛋

枸杞雪梨汤

小米糕

哈密瓜

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-04-28~2024-04-30
	星期日	星期一	星期二
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120
午	芝士饼干：饼干:20	每日坚果：腰果:22	披萨小饼干
点			饼干:15 每日坚果:6
心
午	红烧狮子头（森林）：猪肉:11	盐焗活皮虾：海虾:30	土豆炖牛腩
餐	西红柿炒蛋	萝卜排骨汤	牛肉:11 马铃薯:15
	奶柿子:20 鸡蛋:16	白萝卜\|莱菔):20 猪小排:10	翡翠冬瓜蛤蜊汤
	青菜豆腐香菇汤	红薯饭	冬瓜:20 蛤蜊:20 毛豆:10
	豆腐:20 小白菜:10 香菇:10	甘薯:15 香米:40	软米饭：稻米:55
	玉米饭	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
	稻米:35 玉米:20
	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
下	红糖发糕	五香蛋：鸡蛋:28	小米糕
午	玉米面:15 红糖:5 小麦粉:20	枸杞雪梨汤	面粉:16 小米:10
点	西梅：西梅:100	枸杞子:10 梨:100	哈密瓜f：哈密瓜:100
心
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-04-28~2024-04-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：98.57


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	19.7789	89—100	175.81%	略多	-0.49
热量(千卡)	495	628.8581	100—111	127.04%	略多	-0.72
钙(mg)	270	199.7869	≥78	74%	不足	-0.1
铁(mg)	4.05	3.7639	≥78	92.94%	ok
锌(mg)	1.8	3.2204	≥78	178.91%	ok
磷(mg)	135	319.939	≥78	236.99%	ok
维生素A(μg)	139.5	158.9047	≥78	113.91%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2611	≥78	96.70%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.341	≥78	126.30%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.0544	≥78	113.13%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	13.735	≥78	76.31%	不足	-0.04


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.38%
脂肪	30—35	35.29%	-0.08
其中：动物脂肪	30—50	32.75%
碳水化合物	50—60	52.33%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.30%
大豆	6.6667	7.7333	1.23%
肉蛋禽鱼	42	58.2827	9.27%
蔬菜	30	15.962	2.54%
水果	100	30.7133	4.88%
谷类	82	276.0913	43.90%
薯类	10	6.552	1.04%
其他	28.7333	168.7233	26.83%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	6.6667	0.6133	豆类+动物:50~60%	3.10%
动物性食物	162	7.8808	豆类+动物:50~60%	39.84%
谷类	82	7.0257	谷类+其他:40~50%	35.52%
其他	168.7333	4.2591	谷类+其他:40~50%	21.53%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第十一周营养分析总报告+食谱

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