新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第七周幼儿食谱及第七周食谱分析

发布时间：2024-04-03 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2024-04-07~2024-04-12

星期日

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

上

鲜牛奶
牛奶120
披萨小饼干
饼干15

鲜牛奶
牛奶120
沙布雷小曲奇
芝麻子2 小麦粉6
白砂糖2 全脂牛奶粉1
牛奶3 黄油3

鲜牛奶
牛奶120
小熊爪蛋糕
蛋糕15
全脂奶粉5

鲜牛奶
牛奶120
铜锣烧
蛋糕10

鲜牛奶
牛奶120
旺仔小馒头
小麦粉35
炼乳5

鲜牛奶
牛奶120
多维蔬菜饼干
饼干18

午

点

心

午

红烧虎皮蛋
鸡蛋12
罗宋汤
番茄15
马铃薯14
大白菜12
猪肉8
软米饭
稻米55

盐焗虾
对虾22
冬瓜香菇肉丸汤
猪肉12
香菇10
冬瓜20
藜麦饭
藜麦5
稻米50

东坡肉
猪肉15
葱5
娃娃菜炒胡萝卜
娃娃菜13胡萝卜10
牡蛎菌菇豆腐羹
牡蛎10 香菇10
豆腐10
白米饭
稻米55

腐竹炖牛腩
牛肉16 腐竹15
米鱼蛋羹
鸡蛋20 木耳5
胡萝卜10 鳘鱼15
小米饭
小米5 稻米55

木须肉
木耳13 辣椒10
胡萝卜10 猪肉18
土豆仔排汤
猪小排骨18
马铃薯10
软米饭
稻米55

什锦海鲜面
小白菜10 对虾8
胡萝卜8 鸡蛋8
面条19 绿豆芽8
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋27

餐

下

小米粥
小米5
粳米20
香梨
香梨100

面粉18
南瓜8
桂圆
桂圆100

青菜肉丝面
小白菜16 猪肉7 香菇8 面条15
无籽红提
红提子葡萄100

蒸玉米
玉米26
香蕉
香蕉100

水果圆子羹
桃8
糯米粉12 苹果15
梨15 白砂糖5
苹果：
苹果100

迷你小土豆
马铃薯15
哈密瓜
哈密瓜100

午

点

心

全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2024-04-07~2024-04-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：98.84


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	18.1987	89—100	161.77%	略多	-0.06
热量(千卡)	495	615.7851	100—111	124.40%	略多	-0.6
钙(mg)	270	187.6262	≥78	69.49%	不足	-0.22
铁(mg)	4.05	3.2968	≥78	81.40%	ok
锌(mg)	1.8	2.7484	≥78	152.69%	ok
磷(mg)	135	285.1943	≥78	211.26%	ok
维生素A(μg)	139.5	131.6332	≥78	94.36%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2284	≥78	84.59%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.373	≥78	138.15%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.8771	≥78	106.56%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	14.6181	≥78	81.21%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	11.67%	-0.28
脂肪	30—35	32.89%
其中：动物脂肪	30—50	47.22%
碳水化合物	50—60	55.44%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	122	74.5067	12.10%
大豆	4.1667	14.0583	2.28%
肉蛋禽鱼	36	75.1834	12.21%
蔬菜	33.5	11.0193	1.79%
水果	106.3333	53.3967	8.67%
谷类	78.1667	260.0742	42.23%
薯类	6.5	5.1516	0.84%
其他	20.9	122.395	19.88%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4.1667	1.5083	豆类+动物:50~60%	8.29%
动物性食物	158	8.3005	豆类+动物:50~60%	45.61%
谷类	78.1667	6.4664	谷类+其他:40~50%	35.53%
其他	167.2333	1.9234	谷类+其他:40~50%	10.57%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏少，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2023学年第二学期第八周幼儿食谱及第八周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2023学年第二学期第七周幼儿食谱及第七周食谱分析