2021学年第一学期第六周幼儿食谱 及第六周食谱分析

早 餐

牛奶

铜锣烧

纯牛奶

碧根果仁

午 餐

萝卜炖牛肉

娃娃菜炒熏鱼

三味菌汤

白米饭

糖醋排骨

双花炒虾仁

紫菜鸡蛋汤

白米饭

午 点

红豆薏米粥

龙眼

自制蛋挞

养乐多

橙子

                                                                                  营养分析总报告(带量计划食谱平均单人单日量)

幼儿园：舟山市新城翁浦幼儿园 调查日期：2021-10-08至2021-10-09  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：370   总评分(合格分95)：98.53

一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。

营养素

在校推荐量

在校进餐量

要求百分比%

实际百分比%

评价

扣分

蛋白质(g)

13.5

22.945

89-111

169.963

略多

0

能量(KCal)

586.764

599.9968

100-122

102.2552

ok

0

钙(mg)

327.6495

213.498

≥78

65.1605

不足

-0.33

铁(mg)

5.4

3.9303

≥78

72.7833

不足

-0.13

锌

2.232

3.5612

≥78

159.552

ok

0

磷

149.4135

311.3605

≥78

208.3885

ok

0

视黄醇/A(μg)

153.9135

61.2045

≥78

39.7655

不足

-0.98

硫胺素/B1(mg)

0.3285

0.2747

≥78

83.6225

ok

0

核黄素/B2(mg)

0.3285

0.3707

≥78

112.8463

ok

0

尼克酸(mg)

3.276

4.9906

≥78

152.3382

ok

0

抗坏血酸/C(mg)

20.8845

38.5505

≥78

184.589

ok

0

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：

营养素

要求%

实际%

扣分

蛋白质

12-15%

15.05%

-0.03

脂肪

30-35%

30.15%

0

 其中：动物脂肪

 30~50%

 47.59%

0

碳水化合物

50-60%

54.81%

0

钙磷比

1:0.5-2

01:01.5

0

三、热量的食物分类来源：

食物类别

进餐量(g)

供能(Kcal)

百分比%

奶类

112.5

62.55

10.43%

大豆

0

0

0.00%

肉蛋禽鱼

63

103.16

17.19%

蔬菜类

121

23.29

3.88%

水果类

55

19.53

3.26%

谷类

78.5

271.86

45.31%

其他

21.9

119.6

19.93%

四、蛋白质的食物分类来源：

食物类别

进餐量(g)

蛋白质(g)

百分比%

谷类

78.5

7.17

31.23%

豆类

0

0

0.00%

动物性食物

175.5

12.52

54.56%

其他

197.9

3.26

14.21%

五、营养分析建议：

热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。