新城长峙幼儿园2023学年第二学期第一周幼儿食谱及第一周食谱分析

发布时间：2024-02-24 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-02-26~2024-03-01
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	脆薄饼	旺旺仙贝	小麻花（海苔）	旺仔小馒头	每日坚果
心	饼干:5	饼干:40	麻花:10	饼干:7	开心果:2
					核桃仁:2
					杏仁:2
					腰果:2
午	土豆炖仔排	清蒸米鱼	蜜汁鸡翅	白灼虾	鲜肉包
餐	猪小排骨:15	鳘鱼:55	鸡翅:60	海虾:30	猪肉:10
	马铃薯:20	西蓝花炒腰果	莴笋炒三鲜	胡萝卜彩椒炒肉	面粉:20
	杂蔬炒松子	西兰花:70	胡萝卜:65	胡萝卜:60	花菜海鲜羹
	胡萝卜:18	腰果:10	洋葱(葱头):30	彩椒:25	木耳(黑木耳,云耳):1
	青豆(青大豆):23	牛肉粉丝汤	木耳(黑木耳,云耳):6	猪肉:10	胡萝卜:27
	松子仁:4.5	牛肉:35	莴笋(莴苣):30	炖蛋	虾仁:10
	玉米粒:18	粉丝:10	长蒲虾仁羹	鸡蛋:40	白花菜:45
	芹菜菌菇虾仁羹	葱:2	蒲菜(香蒲,甘蒲,野菱白):35	白米饭	鹌鹑蛋:5
	金针菇(智力菇):25	软米饭	虾仁:6	稻米:55	绵白糖:4.5
	水芹菜:56	稻米:55	玉米饭	绵白糖:4.5	精盐:0.9
	虾仁:8	绵白糖:4.5	玉米粒:5	精盐:0.9	油:9
	芝麻饭	精盐:0.9	稻米:45	油:9
	芝麻子:5	油:9	绵白糖:4.5
	稻米:60		精盐:0.9
	绵白糖:4.5		油:9
	精盐:0.9
	油:9
下	烤香干	藜麦小米养胃粥	茶叶蛋	红糖馒头（自制）	面包
午	豆腐干:30	小米:15	鸡蛋:40	面粉:30	面包,均值:40
点	砂糖橘	淀粉:15	哈密瓜	红糖:5	香蕉
心	蜜橘:40	草莓（森林）	哈密瓜:50	小吊梨汤	香蕉:80
		草莓:70		梨:10
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-02-26~2024-03-01 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：509 总评分(合格分95)：99.7


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	25.334	89—111	184.28%	略多	-0.19
热量(千卡)	603.981	678.8882	100—122	112.40%	ok
钙(mg)	330.705	243.9567	≥78	73.77%	不足	-0.11
铁(mg)	5.4	6.5991	≥78	122.21%	ok
锌(mg)	2.2545	3.3026	≥78	146.49%	ok
磷(mg)	150.1785	364.2274	≥78	242.53%	ok
维生素A(μg)	154.6785	226.6529	≥78	146.53%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.2854	≥78	86.88%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3285	0.3575	≥78	108.83%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	4.088	≥78	123.60%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	28.7562	≥78	136.69%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.65%
脂肪	30—35	34.32%
其中：动物脂肪	30—50	30.09%
碳水化合物	50—60	51.03%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.55%
大豆	10.6	27.428	4.04%
肉蛋禽鱼	64.8	81.0323	11.94%
蔬菜	99	25.7734	3.80%
水果	50	26.3324	3.88%
谷类	79	288.63	42.52%
薯类	9	20.7856	3.06%
其他	22.9	144.1065	21.23%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10.6	2.535	豆类+动物:50~60%	10.01%
动物性食物	184.8	12.6117	豆类+动物:50~60%	49.78%
谷类	79	6.969	谷类+其他:40~50%	27.51%
其他	180.9	3.2183	谷类+其他:40~50%	12.70%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第二学期第一周幼儿食谱及第一周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第一学期第二十三周幼儿食谱及第二十三周食谱分析