新城长峙幼儿园2023学年第一学期第二十三周幼儿食谱及第二十三周食谱分析

发布时间：2024-01-26 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-01-29~2024-02-01
	星期一	星期二	星期三	星期四
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	旺旺雪饼	混合坚果	红枣	芝士威化
心	雪米饼:30	每日坚果:25	枣:5	饼干:5
午	肉饼子蒸蛋	芹菜鱿鱼	红烧肉	意大利肉酱面
餐	猪肉:15	鱿鱼:10	猪肉:15	牛肉:30
	鸡蛋:10	芹菜茎:32	莴笋炒百合	洋葱:10
	毛豆炒香干	西葫芦炒蛋	百合:10	玉米粒:5
	毛豆(青豆,菜用大豆):20	西葫芦:70	莴笋叶:81	蘑菇:30
	豆腐干:30	鸡蛋:20	开胃羹	番茄:50
	番茄虾滑豆腐羹	萝卜仔排汤	鸡蛋:15	面条:60
	番茄:30	白萝卜:30	腐竹:30	花菜海鲜羹
	虾仁:10	猪小排:20	木耳(黑木耳,云耳):8	木耳(黑木耳,云耳):1
	豆腐:60	软米饭	番茄:55	胡萝卜:7
	红枣饭	稻米:55	黑米饭	虾仁:10
	枣:5	绵白糖:4.5	黑米:5	白花菜:25
	稻米:50	精盐:0.9	稻米:50	鹌鹑蛋:5
	绵白糖:4.5	油:9	绵白糖:4.5	绵白糖:4.5
	精盐:0.9		精盐:0.9	精盐:0.9
	油:9		油:9	油:9
下	青菜肉丝面疙瘩	蒸蜜薯	肉沫葱卷（自制）
午	猪肉:10	甘薯(山芋,红薯):50	猪肉:10
点	小麦粉:65	草莓	面粉:25
心	小白菜:40	草莓:30	苹果热橙汤
	蜜桔		红富士苹果:20
	蜜橘:60		橙:30
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-01-29~2024-02-01 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：501 总评分(合格分95)：99.53


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	26.1418	89—111	190.16%	略多	-0.35
热量(千卡)	603.981	709.5708	100—122	117.48%	ok
钙(mg)	330.705	242.6476	≥78	73.37%	不足	-0.12
铁(mg)	5.4	7.6412	≥78	141.50%	ok
锌(mg)	2.2545	3.1952	≥78	141.73%	ok
磷(mg)	150.1785	353.2426	≥78	235.22%	ok
维生素A(μg)	154.6785	140.0426	≥78	90.54%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.2844	≥78	86.58%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3285	0.3507	≥78	106.76%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	3.2006	≥78	96.77%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	25.0003	≥78	118.84%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.48%
脂肪	30—35	34.69%
其中：动物脂肪	30—50	37.07%
碳水化合物	50—60	50.83%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.13%
大豆	30	58.575	8.25%
肉蛋禽鱼	45	84.4019	11.89%
蔬菜	124.75	38.4784	5.42%
水果	37.5	21.338	3.01%
谷类	80	270.275	38.09%
薯类	12.5	6.8625	0.97%
其他	28.15	164.84	23.23%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	30	5.52	豆类+动物:50~60%	21.12%
动物性食物	165	9.6928	豆类+动物:50~60%	37.08%
谷类	80	7.3338	谷类+其他:40~50%	28.05%
其他	202.9	3.5952	谷类+其他:40~50%	13.75%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第一学期第二十三周幼儿食谱及第二十三周食谱分析

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