新城长峙幼儿园2023学年第一学期第二十二周幼儿食谱及第二十二周食谱分析

发布时间：2024-01-19 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2024-01-22~2024-01-26
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	脆薄饼	旺旺仙贝	小麻花（海苔）	旺仔小馒头	炒花生
心	饼干:5	通心脆:20	麻花:10	饼干:7	花生仁:10
午	土豆炖仔排	清蒸米鱼	蜜汁鸡翅	白灼活皮虾	鲜肉包
餐	马铃薯:20	鳘鱼:50	鸡翅:50	海虾:30	面粉:20
	猪小排骨:10	西蓝花炒腰果	莴笋炒三鲜	胡萝卜彩椒炒肉	猪肉:15
	杂蔬炒松子	腰果:10	胡萝卜:60	胡萝卜:60	花菜海鲜羹
	胡萝卜:60	西兰花:70	洋葱(葱头):45	彩椒:15	木耳(黑木耳,云耳):1
	青豆(青大豆):30	牛肉粉丝汤	木耳(黑木耳,云耳):1	猪肉:10	胡萝卜:7
	松子仁:5	牛肉:35	莴笋(莴苣):30	炖蛋	虾仁:10
	玉米粒:18	粉丝:10	长蒲虾仁羹	鸡蛋:40	白花菜:35
	芹菜菌菇虾仁羹	葱:2	蒲菜(香蒲,甘蒲,野菱白):35	替代餐（红烧鸡块）	鹌鹑蛋:15
	金针菇(智力菇):8	替代餐（红烧狮子头）	虾仁:6	鸡:25	绵白糖:4.5
	水芹菜:36	猪肉:10	玉米饭	白米饭	精盐:0.9
	虾仁:10	软米饭	玉米粒:5	稻米:55	油:9
	芝麻饭	稻米:55	稻米:45	绵白糖:4.5
	芝麻子:5	绵白糖:4.5	绵白糖:4.5	精盐:0.9
	稻米:60	精盐:0.9	精盐:0.9	油:9
	绵白糖:4.5	油:9	油:9
	精盐:0.9
	油:9
下	烤香干	藜麦小米养胃粥	茶叶蛋	红糖馒头（自制）	面包
午	豆腐干:60	淀粉:20	鸡蛋:40	面粉:30	小麦粉:20
点	草莓（森林）	小米:15	哈密瓜	红糖:5	香蕉
心	草莓:70	砂糖橘	哈密瓜:50	小吊梨汤	香蕉:80
		蜜橘:40		梨:10
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2024-01-22~2024-01-26 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：501 总评分(合格分95)：99.11


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	26.9259	89—111	195.86%	略多	-0.51
热量(千卡)	603.981	677.6174	100—122	112.19%	ok
钙(mg)	330.705	260.1131	≥78	78.65%	ok
铁(mg)	5.4	5.8307	≥78	107.98%	ok
锌(mg)	2.2545	3.3988	≥78	150.76%	ok
磷(mg)	150.1785	383.3746	≥78	255.28%	ok
维生素A(μg)	154.6785	248.2323	≥78	160.48%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.3075	≥78	93.61%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3285	0.3558	≥78	108.31%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	4.372	≥78	132.18%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	26.3819	≥78	125.40%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.57%	-0.38
脂肪	30—35	34.06%
其中：动物脂肪	30—50	34.41%
碳水化合物	50—60	50.37%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.56%
大豆	18	42.12	6.22%
肉蛋禽鱼	71.2	94.6402	13.97%
蔬菜	93	23.4492	3.46%
水果	50	26.3324	3.89%
谷类	67	232.39	34.30%
薯类	10	24.4456	3.61%
其他	27.4	169.44	25.01%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	18	3.966	豆类+动物:50~60%	14.73%
动物性食物	191.2	13.5064	豆类+动物:50~60%	50.16%
谷类	67	6.069	谷类+其他:40~50%	22.54%
其他	180.4	3.3845	谷类+其他:40~50%	12.57%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高，谷类及其他类蛋白质偏低；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第一学期第二十一、二周幼儿食谱及第二十二周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第一学期第二十一周幼儿食谱及第二十一周食谱分析