新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第一学期第十五周幼儿食谱及第十五周食谱分析

发布时间：2023-12-01 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2023-12-04~2023-12-08
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120
午	沙布雷小曲奇	铜锣烧：蛋糕:10	益生菌熊爪蛋糕	一口酥：饼干:10	原味腰果：腰果:19
点	芝麻子:2 小麦粉:6 白砂糖:2		蛋糕:15 全脂奶粉:13
心	全脂牛奶粉:1 牛奶:3 黄油:3
午	西红柿土豆炖牛腩	虾仁炒蛋	红烧虎皮蛋：鸡蛋:15	蜜汁鸡翅S：鸡翅:20	什锦肉丝焖饭
餐	番茄:12 马铃薯:5 牛肉(牛腩):10	番茄:5 鸡蛋:15 虾仁:8	山药莲子瘦肉羹	花菜豆腐肉沫羹	猪肉:10 籼米:35 杏鲍菇:10
	莲藕菌菇汤	萝卜枸杞排骨汤	猪肉:10 莲子:10 山药(薯慧,大薯):5	豆腐:10 菜花(花菜花椰菜):35 猪肉:10	胡萝卜:15 马铃薯:10 莴笋(莴苣):15
	藕:15 葱:2 平菇:10	白萝卜:25 猪小排:10	蜜薯饭	软米饭：粳米:40	黄芽菜蛋花羹
	杏鲍菇:10 蘑菇:10 金针菇(智力菇):10	软米饭：粳米:40	甘薯(山芋,红薯):5 稻米:35	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	鸡蛋:10 大白菜(黄芽白):15
	白米饭：稻米:40	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9		绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
	绵白糖:4.5 精盐:0.9 油:9
下	话梅花生：花生(落花生,长生果):15	黄金糕：金糕:15	什锦波纹面	肉松面包	小米苹果粥
午	小吊梨汤：梨:100	冬枣：枣:100	小白菜:5 面条:15 鸡蛋:5	猪肉松:5 面包,均值:10	小米:10 红富士苹果:20
点			猪肉:5	香蕉：香蕉:100	龙眼：桂圆:100
心			无籽红提：红提子葡萄:100
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2023-12-04~2023-12-08 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：60 总评分(合格分95)：97.5


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限40%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.3625	15.1274	89—100	133.13%	ok
热量(千卡)	499.428	551.7418	100—111	110.47%	ok
钙(mg)	272.952	193.5141	≥78	70.90%	不足	-0.18
铁(mg)	4.5	2.7805	≥78	61.79%	不足	-0.42
锌(mg)	1.8225	2.4051	≥78	131.97%	ok
磷(mg)	136.2555	277.3907	≥78	203.58%	ok
维生素A(μg)	140.8995	97.2191	≥78	69%	不足	-0.23
硫胺素/B1(mg)	0.2745	0.1885	≥78	68.67%	不足	-0.24
核黄素/B2(mg)	0.2745	0.3385	≥78	123.32%	ok
尼克酸(mg)	2.736	2.6721	≥78	97.66%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18.1845	56.207	≥78	309.09%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	10.82%	-0.98
脂肪	30—35	36.56%	-0.45
其中：动物脂肪	30—50	43.05%
碳水化合物	50—60	52.63%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	124	84.512	15.32%
大豆	2	1.68	0.30%
肉蛋禽鱼	26.6	57.7719	10.47%
蔬菜	39.8	9.223	1.67%
水果	104	68.574	12.43%
谷类	48.2	166.604	30.20%
薯类	4	2.8942	0.52%
其他	32	160.4827	29.09%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.132	豆类+动物:50~60%	0.87%
动物性食物	150.6	7.9033	豆类+动物:50~60%	52.24%
谷类	48.2	3.7824	谷类+其他:40~50%	25%
其他	179.8	3.3097	谷类+其他:40~50%	21.88%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多，但占整个热量比例偏少，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2023学年第一学期第十六周幼儿食谱及第十六周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2023学年第一学期第十五周幼儿食谱及第十五周食谱分析