2020学年第二学期第六周幼儿食谱及第五周食谱分析

发布时间：2021-04-02 浏览量：

幼儿一 周食 谱

日期：2021年4月6日——4月9日

星期	周一	周二	周三	周四	周五
早点	休息	牛奶混合坚果	牛奶日式小圆饼	牛奶小麻花	牛奶铜锣烧
中餐	休息	酱汁玉秃西葫芦炒蛋萝卜枸杞仔排汤	红烧肉卷心菜炒粉丝番茄牛腩汤	香酥鳕鱼排什锦花菜黄豆排骨汤	宫保鸡丁洋葱土豆片豆瓣虾仁羹
午点		菠菜粥	黄金糕	五彩蝴蝶面	迷你小肉粽
水果		哈蜜瓜	苹果	圣女果	香梨

营养分析总报告(带量计划食谱平均单人单日量)
幼儿园：舟山市新城翁浦幼儿园调查日期：2021-03-29至2021-04-02 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：241 总评分(合格分95)：98.98


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	全天推荐量	在校进餐量	要求百分比%	实际百分比%	评价	扣分
蛋白质(g)	30	22.5346	40-50	75.1153	略多	0
能量(KCal)	1285.06	660.2703	45-55	51.3805	ok	0
钙(mg)	682.16	183.235	≥35	26.861	不足	-0.47
铁(mg)	12	4.0315	≥35	33.5958	不足	-0.08
锌	4.62	3.3834	≥35	73.2338	ok	0
磷	320.54	284.2104	≥35	88.6661	ok	0
视黄醇/A(μg)	330.54	311.2071	≥35	94.1511	ok	0
硫胺素/B1(mg)	0.68	0.2609	≥35	38.3676	ok	0
核黄素/B2(mg)	0.68	0.3785	≥35	55.6618	ok	0
尼克酸(mg)	6.82	2.7666	≥35	40.566	ok	0


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12-15%	13.41%	0
脂肪	30-35%	34.56%	0
其中：动物脂肪	30~50%	52.35%	-0.47
碳水化合物	50-60%	52.03%	0
钙磷比	1:0.5-2	01:01.6	0


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比%
奶类	100	54	8.18%
大豆	0	0	0.00%
肉蛋禽鱼	72.2	131.87	19.97%
蔬菜类	70.3	19.87	3.01%
水果类	79.2	32.77	4.96%
谷类	86.8	296.46	44.90%
其他	23.2	125.31	18.98%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	百分比%
谷类	86.8	7.9	35.07%
豆类	0	0	0.00%
动物性食物	172.2	12.25	54.36%
其他	172.7	2.38	10.57%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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2020学年第二学期第六周幼儿食谱 及第五周食谱分析

2020学年第二学期第六周幼儿食谱及第五周食谱分析