新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第二十二周幼儿食谱及第二十二周食谱分析

发布时间：2023-06-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2023-07-03~2023-07-07
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶：牛奶:100	鲜牛奶：牛奶:100	鲜牛奶：牛奶:100	鲜牛奶：牛奶:100	鲜牛奶：牛奶:100
午	每日坚果：杏仁:10	椰丝球	蔓越莓干：蔓越莓:15	蔬菜饼干：饼干:20	留心蛋酥：饼干:20
点		小麦粉:10 鸡蛋:5 椰丝塔:1
心
午	鳕鱼排：鳕鱼:50	清蒸玉秃：鲶鱼:55	腰果炒鸡肉丁	口蘑滑牛肉	仔排汤面条
餐	番茄土豆腐竹汤	芋艿仔排汤	腰果:5 鸡胸脯肉:10 胡萝卜(金笋,丁香萝卜):3	口蘑:3 牛肉:40	面条:45 木耳(黑木耳,云耳):1 鸡蛋:10
	番茄:25 腐竹:2 马铃薯:10	猪小排:20 芋头:50	冬瓜蛤蜊汤	丝瓜蛋汤	猪小排骨:20
	白米饭：稻米:55	黑米饭4	冬瓜:50 蛤蜊:25	丝瓜:20 鸡蛋:5	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9	稻米:55 黑米:5.4	软米饭：稻米:55	红薯饭
		绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9	稻米:55 甘薯(山芋,红薯):10
				绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
下	蒸玉米：玉米:50	五谷杂粮粥	七彩蝴蝶面	桂圆蛋羹	蛋糕
午	巨峰葡萄：葡萄:50	籼米(机米):50 黑米:10 花生仁:5	番茄:10 面粉:25 胡萝卜:5	桂圆:20 鸡蛋:10	蛋糕:30 全脂奶粉:13
点		荔枝：荔枝:80	玉米粒:8	小甜瓜：甜瓜:15	哈密瓜（森林）：哈密瓜:80
心			西瓜（森林）：西瓜:80
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2023-07-03~2023-07-07 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：40 总评分(合格分95)：99.18


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.221	19.7393	89—111	149.30%	略多
热量(千卡)	554.0625	593.7455	100—122	107.16%	ok
钙(mg)	270	170.4055	≥78	63.11%	不足	-0.38
铁(mg)	4.5	3.3622	≥78	74.72%	不足	-0.08
锌(mg)	1.8	2.7867	≥78	154.82%	ok
磷(mg)	135	313.5831	≥78	232.28%	ok
维生素A(μg)	139.5	92.1872	≥78	66.08%	不足	-0.31
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.6349	≥78	235.15%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3203	≥78	118.63%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.4843	≥78	166.09%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	17.2884	≥78	96.05%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.15%
脂肪	30—35	29.86%	-0.05
其中：动物脂肪	30—50	32.7%
碳水化合物	50—60	56.99%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	102.6	67.104	11.30%
大豆	0.4	1.844	0.31%
肉蛋禽鱼	50	50.5268	8.51%
蔬菜	36.4	11.5895	1.95%
水果	65	24.8828	4.19%
谷类	92.68	292.0128	49.18%
薯类	4	2.718	0.46%
其他	24.6	143.0676	24.10%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0.4	0.1784	豆类+动物:50~60%	0.90%
动物性食物	152.6	9.8757	豆类+动物:50~60%	50.03%
谷类	92.68	7.2615	谷类+其他:40~50%	36.79%
其他	130	2.4237	谷类+其他:40~50%	12.28%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏少，可适当增加油、肉类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2023学年第一学期第一、二周幼儿食谱及第一、二周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2022学年第二学期第二十二周幼儿食谱及第二十二周食谱分析