新城长峙幼儿园2022学年第二学期第二十二周幼儿食谱及第二十二周食谱分析

发布时间：2023-06-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2023-07-03~2023-07-04
	星期一	星期二
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120
午	每日坚果	椰丝球
点	杏仁:5 开心果:5 核桃仁:5	小麦粉:15 鸡蛋:5 椰丝塔:1
心	腰果:5
午	胡萝卜炖牛腩	青菜仔排面
餐	马铃薯:30 胡萝卜:30 牛肉(牛腩):20	胡萝卜:20 猪小排:20 面条:55
	清炒土豆丝：马铃薯:80	小白菜:50
	丝瓜蛋汤	白煮蛋：鸡蛋:15
	丝瓜:30 鸡蛋:10	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
	黑米饭
	黑米:15 稻米:65
	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
下	蒸玉米：玉米:60
午	巨峰葡萄：葡萄:100
点
心
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2023-07-03~2023-07-04 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：99.41


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	19.2117	89—111	139.75%	略多
热量(千卡)	603.981	614.9963	100—122	101.82%	ok
钙(mg)	330.705	198.4905	≥78	60.02%	不足	-0.46
铁(mg)	5.4	3.9424	≥78	73.01%	不足	-0.13
锌(mg)	2.2545	2.9447	≥78	130.61%	ok
磷(mg)	150.1785	341.779	≥78	227.58%	ok
维生素A(μg)	154.6785	183.9648	≥78	118.93%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.2934	≥78	89.32%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3285	0.3342	≥78	101.74%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	3.536	≥78	106.91%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	29.416	≥78	139.83%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.30%
脂肪	30—35	34.55%
其中：动物脂肪	30—50	40.33%
碳水化合物	50—60	53.15%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.54%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	35	71.5093	11.63%
蔬菜	65	14.136	2.30%
水果	50	19.35	3.15%
谷类	105	258.731	42.07%
薯类	55	41.877	6.81%
其他	24.9	144.593	23.51%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	155	8.1476	豆类+动物:50~60%	42.41%
谷类	105	7.202	谷类+其他:40~50%	37.49%
其他	194.9	3.8621	谷类+其他:40~50%	20.10%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第二十二周幼儿食谱及第二十二周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2022学年第二学期第二十一周幼儿食谱及第二十一周食谱分析