新城长峙幼儿园2022学年第二学期第十九周幼儿食谱及第十九周食谱分析

发布时间：2023-06-09 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2023-06-12~2023-06-16
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:100
午	旺旺仙贝：旺旺仙贝:10	黑加仑干：红提子葡萄:40	流心蛋酥：蛋黄酥:5	海苔麻花：麻花:35	椰丝球：小麦粉(标准粉):10
点					鸡蛋(代表值):5 椰丝塔:1
心
午	东坡肉	清蒸玉秃	红烧鸡块	香酥鱼排	什锦炒饭
餐	猪肉(肥瘦,均值):40 葱(小葱,鲜):5	鲶鱼:55	葱(小葱,鲜):3 鸡(代表值):65	鱼排:50	豌豆:3 玉米(鲜):13 虾仁(红):15
	青菜香菇炒虾仁	地三鲜	时蔬炒蛋	红烧土豆	咸肉:30 香菇(干)(香蕈,冬菇):2
	虾仁(红):25 香菇(鲜)(香蕈,冬菇):20	马铃薯(土豆,洋芋):50 茄子(代表值):50	胡萝卜:10 葱(小葱,鲜):1 西葫芦:60	马铃薯(土豆,洋芋):50	稻米(代表值):70 胡萝卜:3
	小白菜(青菜):30 木耳(干)(黑木耳,云耳):1	甜椒(灯笼椒,柿子椒):20	木耳(干)(黑木耳,云耳):1 鸡蛋(红皮):15	青菜香菇豆腐羹	土鸡汤
	冬瓜虾皮汤	山药玉米排骨汤	菠菜猪肝汤	小白菜(青菜):30 豆腐(代表值):20	鸡(土鸡,家养):30 枸杞子:5
	虾皮:2.5 冬瓜:45	玉米(鲜):15 山药(鲜)(薯慧,大薯):10	菠菜(鲜)(赤根菜):40 猪肝:10	香菇(干)(香蕈,冬菇):10	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
	白米饭	猪小排:15	红薯饭	软米饭
	粳米(小站稻米):55	黑米饭	香米:55 甘薯(红心)(山芋,红薯):10	粳米(小站稻米):45
	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9	黑米:5 稻米(代表值):50	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
		绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
下	红枣薏米粥	贝贝南瓜	肉末葱卷	七彩波纹面	火腿包
午	枣(干):2 薏米(薏仁米):5 淀粉(大米):10	南瓜(鲜)(倭瓜,番瓜):30	猪肉(瘦):10 面粉(标准粉):25	小白菜(青菜):21 面条(均值):50	三明治火腿:50
点	西瓜	橙子	杨梅	鸡蛋(代表值):7 猪肉(后臀尖,良杂猪):5	红心火龙果
心	西瓜(代表值):70	橙:90	杨梅(树梅,山杨梅):50	羊角蜜：甜瓜(香瓜):70	火龙果(仙蜜果,红龙果):60
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2023-06-12~2023-06-16 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：467 总评分(合格分95)：99.52


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	24.3802	89—111	177.34%	略多
热量(千卡)	603.981	677.5447	100—122	112.18%	ok
钙(mg)	330.705	196.2751	≥78	59.35%	不足	-0.48
铁(mg)	5.4	4.7257	≥78	87.51%	ok
锌(mg)	2.2545	3.4927	≥78	154.92%	ok
磷(mg)	150.1785	351.1947	≥78	233.85%	ok
维生素A(μg)	154.6785	272.6331	≥78	176.26%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.3076	≥78	93.64%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3285	0.4082	≥78	124.26%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	5.28	≥78	159.64%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	31.198	≥78	148.30%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.19%
脂肪	30—35	33.34%
其中：动物脂肪	30—50	48.97%
碳水化合物	50—60	52.47%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.56%
大豆	4	3.36	0.50%
肉蛋禽鱼	85.9	136.4117	20.13%
蔬菜	93	24.3691	3.60%
水果	62.4	21.1714	3.12%
谷类	79.6	251.7511	37.16%
薯类	24	23.646	3.49%
其他	25.6	152.0354	22.44%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4	0.264	豆类+动物:50~60%	1.08%
动物性食物	205.9	14.6906	豆类+动物:50~60%	60.26%
谷类	79.6	6.2084	谷类+其他:40~50%	25.47%
其他	205	3.2172	谷类+其他:40~50%	13.20%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略高，谷类及其他类蛋白质略低；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十九周幼儿食谱及第十九周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十八周幼儿食谱及第十八周食谱分析