新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十四周幼儿食谱及第十四周食谱分析

发布时间：2023-05-05 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2023-05-08~2023-05-12
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:100
午	铜锣烧：蛋糕:10	山楂片：山楂果丹皮:15	旺仔小馒头干：饼干:15	黑加仑干：红提子葡萄:20	脆薄饼
点					芝麻子:3 鸡蛋:10 小麦粉:10
心
午	土豆烧肉	酱爆大虾：对虾:60	蒜苗肉丝	糖醋小排：猪小排:50	三鲜水饺
餐	猪肉:20 马铃薯:45	山药仔排汤	蒜苗:60 猪肉(软五花,猪夹心):10	牡蛎菠菜羹	胡萝卜:25 猪肉:30 小麦粉:80
	玉米虾仁蔬菜羹	山药(薯慧,大薯):25 猪小排:20	秋葵蒸蛋	牡蛎:20 菠菜(赤根菜):15	香菇(香蕈,冬菇):20 水芹菜:15
	虾仁:5 白菜薹:25	白米饭：稻米:55	秋葵:10.7 鸡蛋:30	白米饭：稻米:55	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
	黑米饭1	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9	软米饭：稻米:55	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
	稻米:55 黑米:5.3		绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
	绵白糖:4.5 精盐:0.9 色拉油:9
下	小米糕	紫薯燕麦粥	烤土豆仔：马铃薯:25	烤毛豆荚：毛豆(青豆,菜用大豆):40	岱山香干：豆腐干:25
午	面粉:20 小米:10	紫薯:15 燕麦片:5 稻米:5	凤梨：菠萝:50	苹果汤	红心火龙果：火龙果:60
点	冰糖雪梨汤	龙眼：桂圆:40		国光苹果:35 白砂糖:2
心	冰糖:5 雪梨:80
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2023-05-08~2023-05-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：40 总评分(合格分95)：99.55


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.221	19.6832	89—111	148.88%	略多
热量(千卡)	554.0625	608.4734	100—122	109.82%	ok
钙(mg)	270	198.5864	≥78	73.55%	不足	-0.11
铁(mg)	4.5	3.9366	≥78	87.48%	ok
锌(mg)	1.8	3.1181	≥78	173.23%	ok
磷(mg)	135	298.7199	≥78	221.27%	ok
维生素A(μg)	139.5	90.3432	≥78	64.76%	不足	-0.34
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3396	≥78	125.78%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.2984	≥78	110.52%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.353	≥78	124.19%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	15.4188	≥78	85.66%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.79%
脂肪	30—35	33.31%
其中：动物脂肪	30—50	49.03%
碳水化合物	50—60	53.90%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	116	62.64	10.29%
大豆	5	7.6	1.25%
肉蛋禽鱼	51	92.8148	15.25%
蔬菜	47.14	17.8195	2.93%
水果	57	28.7668	4.73%
谷类	74.06	261.9546	43.05%
其他	38.4	136.8777	22.50%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	0.79	豆类+动物:50~60%	4.01%
动物性食物	167	9.0873	豆类+动物:50~60%	46.17%
谷类	74.06	7.4806	谷类+其他:40~50%	38.01%
其他	142.54	2.3252	谷类+其他:40~50%	11.81%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2022学年第二学期第十四周幼儿食谱及第十四周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十三周幼儿食谱及第十三周食谱分析

健康园地

新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十四周幼儿食谱 及第十四周食谱分析

新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十四周幼儿食谱及第十四周食谱分析