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新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十三周幼儿食谱 及第十三周食谱分析

发布时间：2023-04-28 浏览量：
舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2023-05-04~2023-05-06

星期四星期五星期六
上鲜牛奶：   牛奶:120鲜牛奶：   牛奶:120鲜牛奶：   牛奶:120
午蔬菜饼干：   饼干:20山楂片：   金糕条:15奶油曲奇：   小麦粉:20
点


心


午酱爆大虾：   对虾:40虎皮鸡蛋：   鸡蛋:40什锦肉丝焖饭
餐花菜豆腐肉沫羹山药莲子瘦肉汤   籼米:45   猪肉:10   杏鲍菇:10

   豆腐:15   菜花(花菜花椰菜):35   猪肉:10   山药(薯慧,大薯):20   莲子:15   猪肉:15   胡萝卜:25   马铃薯:20   莴笋(莴苣):20

软米饭：   稻米:55软米饭：   稻米:55丝瓜白玉汤



   姬菇:10   丝瓜:30




下蒸蜜薯：   甘薯(山芋,红薯):30什锦波纹面肉松面包
午山楂苹果汤   小白菜:21   猪肉:5   鸡蛋:7   猪肉松:10   面包,均值:25
点   国光苹果:20   山楂脯:10   面条:50大青枣：   枣:60
心
香蕉（森林）：   香蕉:80
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算
营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区 调查日期：2023-05-04~2023-05-06  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：40    总评分(合格分95)：99.44














一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素在校推荐量在校进餐量要求%实际%评价扣分
蛋白质(g)13.22120.63689—111156.09%略多
热量(千卡)554.0625676.6262100—122122.12%略多
钙(mg)270195.3462≥7872.35%不足-0.14
铁(mg)4.53.9377≥7887.50%ok
锌(mg)1.82.8648≥78159.16%ok
磷(mg)135328.3775≥78243.24%ok
维生素A(μg)139.5133.8734≥7895.97%ok
硫胺素/B1(mg)0.270.2552≥7894.52%ok
核黄素/B2(mg)0.270.3304≥78122.37%ok
尼克酸(mg)2.73.4168≥78126.55%ok
抗坏血酸/C(mg)1855.9847≥78311.03%ok














二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：





营养素要求%实际%扣分


蛋白质12—1512.05%



脂肪30—3528.74%-0.42


 其中：动物脂肪  30—50  46.54%



碳水化合物50—6059.21%

















三、热量的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)供能(Kcal)百分比


奶类12064.89.58%


大豆54.20.62%


肉蛋禽鱼45.666789.223713.19%


蔬菜5713.33451.97%


水果53.333349.4627.31%


谷类90305.445.14%


其他44.4150.20622.20%
















四、蛋白质的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)蛋白质(g)要求%实际%

豆类50.33豆类+动物:50~60%1.60%

动物性食物165.666710.147149.17%

谷类907.7233谷类+其他:40~50%37.43%

其他154.73332.435611.80%















五、营养分析建议：





从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏少，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。















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